2010年1月26日 星期二

[小職員奢華食記] 高玉日本料理-民生店


早在半個多月前,猴爸爸為了慶祝我的生日,提前請我體驗了所謂的高級日本料理。他開出12家台北壽司名店,包括之前有去體驗過的野壽司,及一直耳聞名氣響亮的高玉、磯勢、錦富,還有許多我不曾去過的,如明壽司、游壽司、筌壽司、蕙壽司、清水鮨、鮨清田、山花、北海道食堂。



光是要挑選地點,就讓我傷透了腦筋,原本是想去野壽司,除了之前對野壽司的握壽司評價就很高外,另一方面也是想把野壽司的食記給補完 ^^"。

但最後,我挑選出來的是位在台北市民生東路上的「高玉日本料理-民生店」。其主要的原因是,既然猴爸爸這麼有誠意的邀約,又是一個值得慶祝的日子,還是應該挑一家沒去過的名店,感受一下不同以往的新鮮感 ^0^。當然還有一個原因是,網路上對於各壽司名店的部落文很多(看到我眼睛都花了 @.@),但「高玉日本料理-民生店」不但料理的照片相當吸引我,而且幾乎沒什麼負評,這相當的重要ㄚ,畢竟在這樣的日子,還踩到地雷,那可不就太悲情了嗎 ^^y。

延伸閱讀:


廢話太多,開始體驗「高玉日本料理-民生店」的美食料理吧 ^0^


 一樓入口處
「高玉日本料理-民生店」是位在台北市民生東路上的BMW樓下。

 瀑布景觀
在台北市中心還有這等的景觀,不愧是高級壽司名店ㄚ ^0^

 地下一樓B1入口處
讓我們一探究竟吧 = =+

 桌面
連茶杯上都有
「高玉」兩字哩!

 流水滴石
我自己取的,應該是讓客人可以在拿取握壽司後,做簡單清潔之用吧?

 開胃菜-芝麻豆腐
不但芝麻風味濃郁,更特別的是,口感Q彈,就像在吃麻吉一樣,搭配醬汁真是讓人回味無窮!

 壽司檯
芥末是師父現磨的喔!

 比目魚生魚片
不同以往薄片的口感,Q彈有勁,好吃 ^^y

青魽生魚片
表面稍微炙過,魚脂味較為濃郁。

 鮪魚中腹生魚片
師父特別介紹,剛好取到中腹及刺身兩個不同的部位,可以品味兩種不同的口感與滋味喔!

 馬糞海膽海苔捲
我有瞄到外盒上的標示-北方四島產喔!這道可以說是揭開今晚海膽饗宴的序曲,雖然份量不多,但正值產季的好滋味仍然展露無疑!

 花魚生魚片&專用沾醬
北海道產的花魚通常都製成一夜干,在這邊因為夠新鮮,所以我們才吃的到生魚片!加上外皮稍微炙過,更添其油脂的香味 ^0^

水針紫蘇捲佐梅子醬
味道濃郁,口感不錯!

干貝握壽司
握壽司的震撼開場!重量級的份量、快速的炙燒、柚子皮及海鹽的調味,食材本身的甜味完全釋放!整個就是大滿足,讚!

清酒
生日快樂 ^0^

***未成年請勿飲酒***

 尖梭魚握壽司
也是相當滿足的一貫,風味佳又好吃 ^^

牡丹蝦握壽司
又是份量十足的一貫,口感、甜度都有一流的水準,滿分!

馬糞海膽鮭魚卵山藥細麵
師父一開始將馬糞海膽剁碎時,讓我們心頭一驚,果然端出相當奢華的一道,有完整的
馬糞海膽、鮭魚卵、山藥細麵佐馬糞海膽泥,濃郁的海洋鮮味在口中久久不散,的確是誠意之作ㄚ ^0^

鰹魚握壽司
九州產,風味絕佳的一貫!

軟絲握壽司佐馬糞海膽
出乎意料的又看見
馬糞海膽,本身就極具甜度的軟絲配上馬糞海膽,果然有相乘的效果,好吃!

青花魚握壽司
可以感受到師父呈現料理的美感與用心,搭配酸甜滋味的昆布,相當不錯!

竹筴魚握壽司
品質好,份量夠,相當滿意的一貫。

醃漬鮪魚握壽司
處理的不錯,比起一般壽司店好吃太多!

馬糞海膽軍艦壽司
又見,
馬糞海膽!濃郁的鮮甜在口中爆發,可說是今晚海膽饗宴的完美Ending ^0^

星鰻握壽司
遠遠超過之前在野壽司吃到的,鬆軟的口感不但入口即化,更與醋飯完美融合,滿意ㄚ!

鱈魚白子軍艦壽司
這是猴爸爸追加的,溫熱軟嫩的口感,散發出濃郁的獨特風味,讓人回味無窮 ^^y

白身魚清湯
是以白身魚肉磨成粉後煮成,第一次喝到,蠻新奇的。

甜點-葡萄柚布丁
這也是第一次吃到,富含葡萄柚果肉纖維,淋上煉乳真是相當好吃呦 ^^y

陳師父
真的很感謝他的服務,除了料理好吃外,在介紹食材時可以感受到他對料理的熱忱,從他不時為我們擦拭壽司檯上的油脂及醬汁的舉動中,可以感受到他對於細節的專注,更重要的是,臉上一直掛著舒服的笑容,讓我們享受到一個極佳的用餐體驗!


最後,來談談其他的部份吧。相對於美味的料理、既專業又熱忱的師父,「高玉日本料理-民生店」的外場服務小姐就顯得一般水準。我們已經結完帳準備離開,卻不見她們將我們的外套取出來,任由我們在櫃台枯等,這點實在不得不小抱怨一下。

另外,就猴爸爸所反應,他在訂位時,便已明確告知想要的料理方式及特別需求,但不知道是什麼環節出了問題,師父似乎沒有接收到此資訊,使我們必須再次提出,這樣的感受也是會有差別的。

但我們那晚坐的位置倒是挺好的,加上師父的檯面與我們的視線沒有太大的落差,所以能直接看到師父為我們製作料理的所有步驟,可以感受到他們對於食材的新鮮度及本身技術的自信!

值得一提的是,洗手間也是相當高級的喔!衛生、清潔、舒適 ^^y。與之前去過的「壽司MASA」、「野壽司」、「吉兆」相比,毫不遜色。

最後,真的要感謝猴爸爸如此用心的安排,讓我體驗了一個絕讚生日饗宴,不但每一道料理都美味無比,更重要的是,師父有聽到我們獨特的需求,那晚的四道馬糞海膽料理堪稱是誠意之作ㄚ,讓我心滿意足,至今仍回味無窮 ^0^

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「高玉日本料理-民生店」店家資訊
電      話:02-2503-2215
地      址:台北市民生東路3段8號B1 (BMW樓下)
營業時間:午餐:11:30~2:00 晚餐:5:30~9:30

歡迎大家引用及轉貼 Charles Kwang 部落格文章,也別忘了附上連結與出處喔 http://charleskwang.blogspot.tw ^^y

3 則留言:

小孟 提到...

好棒喔~高檔日本料理耶~

猴爸爸 提到...

這就對啦,就是要好好留下記錄;可惜酒差了,看來真不是這的強項,只能靠自己帶來彌補囉~~~

Charles Kwang 提到...

呵呵~這就要靠你這位達人推薦囉 ^0^

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