2015年9月6日 星期日

「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」台北東區216巷燒肉名店@台北捷運忠孝敦化站

 

一開始會和猴爸爸來「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」完全就是為了肉!因為「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」標榜全店使用澳洲產EMS9+級數和牛,而且店名取作「一頭や」即代表效法日本燒肉店買入完整一頭牛,因而能得到其他一般店家所沒有的稀少部位!看得我們眼睛一亮~不過現實與想像總是會有落差的~實際肉品供應還是要看當天店家的狀況而定。前後來了「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」三次,有拍照的兩次,坐過吧台,也坐過一般座位,底下除了環境介紹一併說明外,吃的部分先介紹在一般座位的,再介紹吧台的~

「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」/ Ittouya

位在忠孝東路216巷內的台北東區燒肉名店-「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」,這是最早去的時候,所拍的餐廳外觀。門外有牛牛留言板,門上也掛了「備長木炭使用店」的木牌。



 

店內一景/Corner of the Restaurant

蠻日式的裝潢風格,牆面還有整面的牛肉部位及肉品解說,但因為人實在太多了,所以我只好截取重點部分~


   

冷藏櫃/Refrigerated Cabinets

在吧台後面有「酒水飲料」和「肉品」的冷藏櫃,在吧台上則有各式海鮮的冷藏櫃,裡面有牡丹蝦、牡蠣、干貝等食材。



 

  

吧台座位/Bar Seating Area

吧台的座位會將烤爐放在前方,所以有一排的抽風機在檯面上,還蠻特別的~

 

桌面/Table Desktop

第一張是一般座位區的桌面,可能桌面空間較大,所以餐具放得較為寬鬆。第二張是吧檯區的座位,桌面空間有限,所以餐具擺放也較為密集。




「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」菜單/Menu

其實「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」的菜單更換過幾次,這裡放的是最近一次去拍的,在一頭也的官網上有菜單的詳細介紹。





 

佐料/Sauces

有醬油、鹽、鹽蔥醬、檸檬等四種佐料。



  

筷架/Chopsticks Rest

一頭也的「筷架」就是花生,是真的花生,可以吃,連菜單上都有賣喔!

 

檸檬壓汁器和岩鹽罐/Lemon Squeezer and Salt Bottle

其實牛肉的品質好,海鮮夠新鮮,是不需要太多的調味。像一頭也燒肉提供的檸檬與岩鹽,就是很天然、單純的調味品。檸檬壓汁器讓我們擠檸檬不會弄髒手,是蠻方便的~

  

汽水/Soda

不能喝酒精飲料時,汽泡飲料就是不錯的選擇~




啤酒/Beer

當然,與燒肉最速配的還是啤酒啦 ^0^
☆~☆~☆ 未成年請勿飲酒 酒後請勿開車 ☆~☆~☆

☆~☆~☆ 未成年請勿飲酒 酒後請勿開車 ☆~☆~☆
 

烤爐/Stove

第一張照片是在一般座位區的烤爐,內崁於桌面。第二、三張照片則是吧台區座位的烤爐,獨立放置於檯面。第四張照片是烤肉夾~

 



  

和牛牛舌/Wagyu Beef Tongue

灑滿蔥花的和牛牛舌,其實這種薄片的牛舌,只要烤一面就好,要不然就會太老,口感會差很多~

 

頸花肉/Matsusaka Pork

也就是一般所說的「松阪豬」,雖然豬肉要烤到全熟,但要小心掌控火猴,以免喪失了松阪豬特有的彈牙口感。

 

肩小排/Beef Boneless Shoulder

漂亮的油花分佈,柔嫩的口感讓人難忘,好吃!


美人腿/Zizania Latifolia

也就是筊白筍拉~一直吃肉也是會膩的,搭配些清爽的蔬菜也比較健康喔~

 

牛五花/Flank Pain Beef

肥肉的比例比較多,也不錯吃~

 

日本山藥/Japanese Yam

 烤到兩面些許變色,中間仍然清脆爽口,簡單的胡椒鹽調味,相當解膩!

 

沙朗芯/Cube Boof

看起來就相當美味的油花,吃起來更是讓人讚不絕口!

 

奶油芋頭/Creamy Taro

蠻適合女性朋友的一道,也不錯吃~


深海圓鱈/Patagonian toothfish

相當厚實的肉塊,前面吃了這麼多肉,換換口味,來些海鮮也不錯!

 

牡丹蝦/Spot Prawn

新鮮的牡丹蝦,口感彈牙,不過考驗的是功力,千萬別烤焦了~哈~



 

梅花豬/Pork butt

相較於頸花肉的彈牙口感,梅花豬肉感明顯,也不錯吃。

 

雞腿肉/Chicken leg

又是一道考驗功力的食材,因為雞肉也要全熟才能吃,但雞腿肉塊是有厚度的,要內熟外不焦才行!

 

杏鮑菇/King Oyster Mushroom

烤到表面出水即可,厚實的杏鮑菇口感不錯。


☆~☆~☆~☆~ 以下為吧台區的食記 ~☆~☆~☆~☆

毛豆/Green Soybean

分量不算少,旁邊有附碗可丟殼。


明太子小黃瓜/Cod Roe Sauce on Cucumbers

其實這道我個人相當喜歡,但後來在菜單上似乎都沒看到?微辣的明太子搭上清脆的小黃瓜片,真是絕妙的組合!

去骨牛小排-厚切/Thick Boneless Beef Ribs

軟嫩的口感讓人一吃就愛上~哈~真是美味~



  

生牛肉/Raw Beef

最早我們是在「燃Moe炭火燒肉本店」吃過生牛肉,但可遇不可求,這次看到有生牛肉,當然也要給他試一下囉!所有肉品要生食,一定要絕對新鮮才行!在生牛肉上加一顆生蛋黃,撒上松子、辣椒絲,再配上小黃瓜片、蘋果片,相當不錯。不過後來我在日本東京新宿的敘敘苑,又品嚐到更讚的生牛肉體驗~

 

鮑魚沙拉/Abalone Salad

我們真的還滿敢點的,哈哈~這道鮑魚沙拉相當澎湃!滿滿的鮑魚切片不說,鮑魚肝臟也藏在裡面,再配上奇異果、番茄、海帶、玉米、生菜,的確是相當奢華的一道沙拉~



特選和牛盛合/Selected Wagyu Beef

內有三款店家推薦的和牛肉品,都不錯吃,只是我忘了他們個別的名稱~Sorry XD







 
  

大蔥/Green Onions

其實大蔥烤過後超好吃,個人蠻喜愛的,只是後來的菜單也沒看到了,有點可惜~


  

和牛大腹/

這簡直就像是藝術品,油花的比例已經高到可以入口即化了,相當頂級的享受!



  

肋眼牛排/Rib Steak

現在回想起來,也不曉得當時哪來的勇氣 囧rz... 一上桌,我和猴爸爸就驚呆了,其氣勢與分量遠遠超乎我們的想像。當然,這必須由專業的店員幫我們處理,烤好後再用大剪刀剪成數塊。吃完我們也差不多被KO了~哈~





 

  

奶油三兄弟/Potato,Sweet Potato,and Taro

有馬鈴薯、地瓜、芋頭,這吃法蠻特別的,個人覺得不錯,讓剛吃完相當驚人肉品的我們,得以換換口味,喘喘氣~







牛肋條/Rib Beef Cut

坦白說,經過前面一連串驚人肉品的連番轟炸,這已經無法再讓我們驚豔了~哈哈~

 

福茶/Tea

這應該是一頭也的一個特色,用餐完,店員會附上「福茶」,讓客人去油解膩~

 
 
「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」能在台北東區這餐飲一級戰區,站穩腳步且歷久不衰,著實有其獨到之處。

更多燒肉美食:

「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」店家資訊


電       話:02-8773-7872
地       址:台北市忠孝東路四段216巷8弄8號
營業時間:11:30~14:00、17:30~23:00
官方網站:http://www.ittouya.com
Facebook:https://www.facebook.com/ittouya520
Google Map:

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