2015年10月1日 星期四

到「香宮」吃招牌果木掛爐烤鴨☆選用宜蘭櫻桃鴨的北京片皮鴨一鴨四吃@台北香格里拉遠東國際大飯店

 

這次的媽媽生日聚餐,我們選在台北香格里拉遠東國際大飯店六樓的粵菜餐廳「香宮」來慶祝,除了各式經典、創新的粵菜外,「香宮」的北京片皮鴨一鴨四吃更是一絕!爸媽對於「香宮」之前的葉志光主廚讚譽有加,雖然葉志光主廚已返回新加坡,但繼任的主廚譚根棠也是赫赫有名,這也是我們選擇「香宮」慶祝的主因。然而,在我們前往用餐前,才得知上任不到半年的譚根棠主廚已匆匆離職!這對於我們此次的用餐體驗會有多少影響呢?

香宮/Shang Palace

位在台北香格里拉遠東國際大飯店六樓的粵菜餐廳「香宮」,不論是餐廳設計、服務人員的服裝、甚至連擺放名片的器皿,都帶著濃濃的中國風。


  

茶巷/A Tea Lane

「香宮」餐廳入口旁的茶巷,展示著一系列由陶作坊生產的茶具。可惜這次沒時間細拍,有機會再補拍囉~



 

座位區/Seats Area

這是一般座位區,拍到沒有人的景象不是因為早到,而是因為我們是最晚離開的客人,這又是另一個故事~留待後面再說~

 

包廂/Private Room

香宮餐廳室內裝潢在現代感中引進中國兩大主題:雲紋和牡丹花。這是我們此次用餐的包廂,因為我們每次來香宮的人數都比較多,所以幾乎都坐在包廂裡~

 

包廂窗外景觀/City View outside the Private Room Window

包廂內有兩面對外窗,看出去的景觀不錯,加上當天天氣極佳,怎麼拍都好看,唯一可惜的是,玻璃有點髒,哈哈~



 

桌面/Table Desktop

由於「香宮」餐廳走的是中國風,所以桌面上的餐具器皿也呈現出古典宮廷的風格~個人還蠻喜歡的~

 

 

檸檬水與茶/Lemon Water and Hot Tea

吃粵菜當然要配茶囉~再附上清新的檸檬水,讓我們在飯後能清潔口腔的異味~

  

紅酒與汽泡酒/Red Wine and Sparkling Wine

呵呵~晚到一步,酒已經開瓶了,小提醒,「香宮」是要收開瓶費的喔!
☆~☆~☆ 未成年請勿飲酒 酒後請勿開車 ☆~☆~☆

☆~☆~☆ 未成年請勿飲酒 酒後請勿開車 ☆~☆~☆ 
 

菜單/Menu

「香宮」餐廳提供的菜色相當多,除了知名的「北京片皮鴨 一鴨四吃」外,還包括了:燒烤前菜類、海鮮類、湯羹類、官燕竹笙類、鮑魚類、主廚私房菜類、煲仔菜類、活海鮮類、牛肉類、豬肉類、家禽類、麵飯類、精美素食類、甜品類等,有興趣的朋友可以上「香宮」餐廳的官方網站瀏覽。

 

宮廷琥珀糖核桃/Homemade Candied Walnut

這應該是我最喜歡的一道開胃小菜,健康、養生又好吃!


開胃小菜/Appetiters

在菜單上沒看到,但這豆皮也很好吃~

 

陳醋野山黑木耳/Marinated Black Jelly Mushroom in Black Vinegar

這道陳醋野山黑木耳也是頗為養生的開胃菜,不錯吃~

 

香宮果木掛爐烤鴨 宜蘭櫻桃鴨/Shang Palace's Signature Roasted Duck

提到「香宮」餐廳,就不能不提其招牌的「果木掛爐烤鴨」,選用的是宜蘭櫻桃鴨。在進行「北京片皮鴨一鴨四吃」前,服務小姐先將整隻烤鴨端進包廂,讓我們欣賞、拍照~

 

主廚片鴨秀/Chef's Craving Duck Show

展示完烤鴨後,便直接交由在桌邊等候的主廚,接下來就是主廚展現刀功的時候了~B.T.W. 鴨子造型的白瓷盤還蠻有特色的~



 
 

小黃瓜條與大蔥/Cucumber and Green Onion

這是用來搭配北京片皮鴨第一吃-捲餅的配料。


捲餅皮/Rolled Pastry

有原味、全麥兩種餅皮,全麥在上、原味在下,若是捲餅皮不夠吃,是需要再付費購買的喔~

 

砂糖與甜麵醬/Sugar and Sweet Bean Sauce

這兩個是用來搭配北京片皮鴨第一吃-捲餅的佐料。

 

北京片皮鴨-第一吃/Peking Duck

將主廚片下的帶皮鴨肉,與上面提到的配料、佐料,依個人喜好,一同包入捲餅之中,這就是北京片皮鴨的第一吃!



 
 

杞子鮮百合泡海斑球/Stir-Fried Garoupa with Lily Bulb Served with Homemade Sauce

新鮮、紮實的石斑魚肉,搭配百合、甜椒、青江菜及隨附的蒜味醬汁,美味好吃~



 

生菜片鴨鬆/Stir-Fried Miced Duck Served with Lettuce Wrap

北京片皮鴨-第二吃:生菜片鴨鬆。正常版的鴨鬆裡會有切片的炸油條,但由於爸媽不喜歡油條,所以特別請廚房拿掉油條。炒得粒粒分明的鴨鬆,包在清脆的生菜裡食用,令人一口接一口~



 

川汁扒雙脾/Wok-Fried Duck in Chili and Black Vinegar Sauce

北京片皮鴨-第三吃:川汁扒雙脾。相當難記的菜名,我們足足詢問服務小姐四次,才記得,哈哈~這道菜頗辣,若是有白飯應該會很搭~

 

薑蔥波士頓龍蝦伊麵/Boston Lobster with Braised Ginger Spring Onion and E-Fu Noodles

相當驚人的一道菜,整隻的波士頓龍蝦,厚實的龍蝦肉與吸滿龍蝦精華的伊麵,十足奢華的享受!





  

醬爆鴨架/Sliced Duck Bones in Soy Sauce

終於來到北京片皮鴨-第四吃:醬爆鴨架。味道較重的一道,喜愛啃骨頭的朋友絕對會允指難忘~

  

柱候牛筋腩煲/Wok-Fried Diced Beef Tendon with Chu Hou Sauce

這道菜讓爸媽有點小失望,因為菜名是牛筋腩煲,但牛筋卻相當少,而且似乎份量也變少了些。

 

游水大明蝦/King Prawn

非常大隻的明蝦,即使每隻對半切後,份量仍不小。墊在底下的冬粉吸取了明蝦的鮮味,也不錯吃!

 



 

合時鮮果盤/Seasonal Fruit Platter

沒有特別的雕花,感覺就比較一般些。

 

生日蛋糕-水果總匯/Fruit Cake-Mom's Birthday Cake

因為是慶祝媽媽生日,所以餐廳準備了水果總匯生日蛋糕,還不錯吃,用料相當實在。




 


   
這次到「香宮」餐廳慶祝媽媽的生日,似乎剛好遇到餐廳爆滿,人手不足的狀況。從一開始在餐廳入口等候帶位,久久未見服務人員出現,就已讓人不耐。在上菜的過程中,吃完第一道北京片皮鴨第一吃的捲餅,我們就遲遲未見下一道菜,足足等了至少15分鐘,服務人員才端上當天的第二道菜「杞子鮮百合泡海斑球」。在菜色的味道上,爸媽都覺得比之前造訪時來得鹹了些~希望這些都只是偶發的狀況囉~

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「台北香格里拉遠東國際大飯店-香宮」店家資訊


電       話:02-2376-3229
地       址:台北市敦化南路二段201號六樓
營業時間:11:30~14:30、18:00~21:30
官方網站:立即前往
Google Map:

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