一開始會和猴爸爸來「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」完全就是為了肉！因為「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」標榜全店使用澳洲產EMS9+級數和牛，而且店名取作「一頭や」即代表效法日本燒肉店買入完整一頭牛，因而能得到其他一般店家所沒有的稀少部位！看得我們眼睛一亮～不過現實與想像總是會有落差的～實際肉品供應還是要看當天店家的狀況而定。前後來了「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」三次，有拍照的兩次，坐過吧台，也坐過一般座位，底下除了環境介紹一併說明外，吃的部分先介紹在一般座位的，再介紹吧台的～
「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」/ Ittouya
位在忠孝東路216巷內的台北東區燒肉名店-「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」，這是最早去的時候，所拍的餐廳外觀。門外有牛牛留言板，門上也掛了「備長木炭使用店」的木牌。
店內一景/Corner of the Restaurant
蠻日式的裝潢風格，牆面還有整面的牛肉部位及肉品解說，但因為人實在太多了，所以我只好截取重點部分～
冷藏櫃/Refrigerated Cabinets
在吧台後面有「酒水飲料」和「肉品」的冷藏櫃，在吧台上則有各式海鮮的冷藏櫃，裡面有牡丹蝦、牡蠣、干貝等食材。
吧台座位/Bar Seating Area
吧台的座位會將烤爐放在前方，所以有一排的抽風機在檯面上，還蠻特別的～
桌面/Table Desktop
第一張是一般座位區的桌面，可能桌面空間較大，所以餐具放得較為寬鬆。第二張是吧檯區的座位，桌面空間有限，所以餐具擺放也較為密集。
「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」菜單/Menu
其實「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」的菜單更換過幾次，這裡放的是最近一次去拍的，在一頭也的官網上有菜單的詳細介紹。
佐料/Sauces
有醬油、鹽、鹽蔥醬、檸檬等四種佐料。
筷架/Chopsticks Rest
一頭也的「筷架」就是花生，是真的花生，可以吃，連菜單上都有賣喔！
檸檬壓汁器和岩鹽罐/Lemon Squeezer and Salt Bottle
其實牛肉的品質好，海鮮夠新鮮，是不需要太多的調味。像一頭也燒肉提供的檸檬與岩鹽，就是很天然、單純的調味品。檸檬壓汁器讓我們擠檸檬不會弄髒手，是蠻方便的～
汽水/Soda
不能喝酒精飲料時，汽泡飲料就是不錯的選擇～
啤酒/Beer
當然，與燒肉最速配的還是啤酒啦 ^0^☆～☆～☆ 未成年請勿飲酒 酒後請勿開車 ☆～☆～☆
☆～☆～☆ 未成年請勿飲酒 酒後請勿開車 ☆～☆～☆
烤爐/Stove
第一張照片是在一般座位區的烤爐，內崁於桌面。第二、三張照片則是吧台區座位的烤爐，獨立放置於檯面。第四張照片是烤肉夾～
和牛牛舌/Wagyu Beef Tongue
灑滿蔥花的和牛牛舌，其實這種薄片的牛舌，只要烤一面就好，要不然就會太老，口感會差很多～
頸花肉/Matsusaka Pork
也就是一般所說的「松阪豬」，雖然豬肉要烤到全熟，但要小心掌控火猴，以免喪失了松阪豬特有的彈牙口感。
肩小排/Beef Boneless Shoulder
漂亮的油花分佈，柔嫩的口感讓人難忘，好吃！
美人腿/Zizania Latifolia
也就是筊白筍拉～一直吃肉也是會膩的，搭配些清爽的蔬菜也比較健康喔～
牛五花/Flank Pain Beef
肥肉的比例比較多，也不錯吃～
日本山藥/Japanese Yam
烤到兩面些許變色，中間仍然清脆爽口，簡單的胡椒鹽調味，相當解膩！
沙朗芯/Cube Boof
看起來就相當美味的油花，吃起來更是讓人讚不絕口！
奶油芋頭/Creamy Taro
蠻適合女性朋友的一道，也不錯吃～
深海圓鱈/Patagonian toothfish
相當厚實的肉塊，前面吃了這麼多肉，換換口味，來些海鮮也不錯！
牡丹蝦/Spot Prawn
新鮮的牡丹蝦，口感彈牙，不過考驗的是功力，千萬別烤焦了～哈～
梅花豬/Pork butt
相較於頸花肉的彈牙口感，梅花豬肉感明顯，也不錯吃。
雞腿肉/Chicken leg
又是一道考驗功力的食材，因為雞肉也要全熟才能吃，但雞腿肉塊是有厚度的，要內熟外不焦才行！
杏鮑菇/King Oyster Mushroom
烤到表面出水即可，厚實的杏鮑菇口感不錯。
☆～☆～☆～☆～ 以下為吧台區的食記 ～☆～☆～☆～☆
毛豆/Green Soybean
分量不算少，旁邊有附碗可丟殼。
明太子小黃瓜/Cod Roe Sauce on Cucumbers
其實這道我個人相當喜歡，但後來在菜單上似乎都沒看到？微辣的明太子搭上清脆的小黃瓜片，真是絕妙的組合！
去骨牛小排-厚切/Thick Boneless Beef Ribs
軟嫩的口感讓人一吃就愛上～哈～真是美味～
生牛肉/Raw Beef
最早我們是在「燃Moe炭火燒肉本店」吃過生牛肉，但可遇不可求，這次看到有生牛肉，當然也要給他試一下囉！所有肉品要生食，一定要絕對新鮮才行！在生牛肉上加一顆生蛋黃，撒上松子、辣椒絲，再配上小黃瓜片、蘋果片，相當不錯。不過後來我在日本東京新宿的敘敘苑，又品嚐到更讚的生牛肉體驗～
鮑魚沙拉/Abalone Salad
我們真的還滿敢點的，哈哈～這道鮑魚沙拉相當澎湃！滿滿的鮑魚切片不說，鮑魚肝臟也藏在裡面，再配上奇異果、番茄、海帶、玉米、生菜，的確是相當奢華的一道沙拉～
特選和牛盛合/Selected Wagyu Beef
內有三款店家推薦的和牛肉品，都不錯吃，只是我忘了他們個別的名稱～Sorry XD
大蔥/Green Onions
其實大蔥烤過後超好吃，個人蠻喜愛的，只是後來的菜單也沒看到了，有點可惜～
和牛大腹/
這簡直就像是藝術品，油花的比例已經高到可以入口即化了，相當頂級的享受！
肋眼牛排/Rib Steak
現在回想起來，也不曉得當時哪來的勇氣 囧rz... 一上桌，我和猴爸爸就驚呆了，其氣勢與分量遠遠超乎我們的想像。當然，這必須由專業的店員幫我們處理，烤好後再用大剪刀剪成數塊。吃完我們也差不多被KO了～哈～
奶油三兄弟/Potato,Sweet Potato,and Taro
有馬鈴薯、地瓜、芋頭，這吃法蠻特別的，個人覺得不錯，讓剛吃完相當驚人肉品的我們，得以換換口味，喘喘氣～
牛肋條/Rib Beef Cut
坦白說，經過前面一連串驚人肉品的連番轟炸，這已經無法再讓我們驚豔了～哈哈～
福茶/Tea
這應該是一頭也的一個特色，用餐完，店員會附上「福茶」，讓客人去油解膩～
更多燒肉美食：
「一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店」店家資訊
電 話：02-8773-7872
地 址：台北市忠孝東路四段216巷8弄8號
營業時間：11：30~14：00、17：30~23：00
官方網站：http://www.ittouya.com
Facebook：https://www.facebook.com/ittouya520
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