2018年3月27日 星期二

「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」來自東京的鰻魚料理專賣店★雙人套餐盡享天然穴子好滋味!@台北捷運中山國中站


今天來與大家分享的是「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」,在不久前所公布的「2018台北米其林指南」中,榮登「2018台北米其林餐盤推薦餐廳」之一,也是榜單上唯一一間「鰻魚料理專賣店」!由江戸前壽司師傅所創立的穴子專賣店「日本橋玉井」,創業於2005年,採用鮮殺後極速冷凍的作法,讓星鰻(天然穴子)保有其鮮度、細緻,以及淡雅的油脂香氣。從2015年起,連續三年(2015、2016、2017)被「東京米其林指南」列為推薦餐廳,目前在日本有6家店,海外僅有台灣台北松山區這一間分店!其實之前就有攝影前輩跟我推薦過這間「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」,這次藉著慶祝特別的日子,我們終於來到這個從「東京米其林指南」到「台北米其林指南」都推薦的超人氣鰻魚料理名店,一起來看看我們在「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」的用餐照片吧!

「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」

雖然「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」藏身於台北松山區的巷弄裡,但其實我早已多次路過,只是是去附近的咖啡名店「GABEE」,以及日本料理名店「一宗壽司」,所以對於日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」的位置,還算是熟悉。


▼日式風格的餐廳入口,據攝影前輩的說法,照片裡左側的布帘可算是店家的老招牌,在日本橋玉井」位於東京的老店外牆上,也能見到喔!

▼餐廳入口處前,也放有日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」的菜單Menu。

 

「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」店內一景

走進日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」,有一個小小的等候區,選用木質的牆面與長椅,牆上寫著日本橋玉井」的字樣。比較抱歉的是,因為我們造訪時,店內已有不少用餐的客人,所以座位區我就沒有多拍了~
▼櫃台上擺放了一本「2016東京米其林指南」,事實也證明,從東京到台北,日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」受到「米其林指南」不分國界的一致認同!


「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」桌面

雖然日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」內用餐客人不少,沒辦法多拍餐廳內的樣貌,但是餐桌上也有許多可看之處喔~首先是日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」的菜單Menu,有興趣的朋友也可以直接上日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」的Facebook粉絲專頁上瀏覽圖文介紹,網址連結附於文末喔~

▼寫著日本橋玉井」字樣的筷套,簡潔有力。
▼照片中葫蘆造型的那罐是「日本山椒粉」。在拍照的同時,我也注意到桌上放有不同造型的筷架。▼
▼像我們到日本旅遊,也會購買造型獨特的筷架,當作旅行的紀念品~▼

 

「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」日本梅酒沙瓦

這杯「日本梅酒沙瓦」是我們點的「雙人套餐」中,所附的飲品,酸酸甜甜,蠻好喝的喔~


 

「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」前菜

雙人套餐」裡的前菜,走的是清淡風格,底下分別特寫給大家看~




「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」炙燒和牛

在我們點的雙人套餐」裡,還有一份「炙燒日本和牛」,現在在台灣也能輕鬆品嚐到美味的日本和牛囉
▼特寫一下炙燒日本和牛」,味道還不錯,切的有些厚度,帶點咬勁~

▼搭配炙燒日本和牛」的佐料,由左至右分別是鹽、蒜片、山葵。
▼另外也可以將蔥花、蘿蔔泥加入沾醬中,再沾炙燒日本和牛」一起吃喔~

  

「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」穴子柳川鍋

這道「穴子柳川鍋」外觀上較為平凡,但卻深得我心!最上層只看到蛋花、蔥花、與少許的菇類,但是底下可是舖滿了煮的軟嫩、肉質細膩的鰻魚喔!非常好吃的一道,我個人相當推薦!



▼隨穴子柳川鍋」附上的「穴子湯」,以及杓子。
▼特寫一下用來裝穴子湯」的小茶壺,小巧古樸的外型,相當可愛。
▼接著來特寫分食後的穴子柳川鍋」,這鍋用料實在,每一碗都能裝到滿滿的好料,有滷煮入味且肉質細嫩的穴子、溫暖的蛋花、健康的菇類與牛蒡、再加上調味恰到好處的穴子湯」,讓我一吃愛上,讚不絕口!

 

「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」握壽司、天婦羅

對照日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」的原本菜單Menu,這個雙人套餐」裡的「握壽司、天婦羅」,應該是取自原本菜單中「季節小懷石」的一部分吧~
特寫「天婦羅」,包含穴子、蝦子、與蔬菜,等多種天婦羅。
▼特寫握壽司」,食材新鮮,不過當天的醋飯口感似乎稍微硬了點。▼

▼左邊的蘿蔔泥是可以加入天婦羅」沾醬裡,再一起食用的。右邊的鹽巴則是能直接沾天婦羅」吃的~

握壽司」用的醬油。

 

「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」小盒

來到日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」,怎麼能錯過招牌的「箱盒膳」呢?之前攝影前輩是推薦我點「中盒」,能一次品嚐到多種穴子料理法。但因為我們這次點的是雙人套餐」,而套餐裡附的則是「小盒」的箱盒膳」~

▼雖然無法一次品嚐多種穴子料理法,但看著這閃耀誘人光芒的穴子,仍是口水直流ㄚ~哈哈~▼
▼特寫一下這滷煮入味、口感細嫩鬆軟的穴子!ㄚ~又餓了ㄚ~~~▼
▼這是等一下要用來搭配「湯泡飯」的配料,由左至右分別是:蔥花、山葵、白芝麻。▼
▼醬菜漬物,可用來轉換口味。▼
▼若是品嚐過原味的穴子飯後,也可以用小竹刷將「日本香柚」刮下,灑在穴子飯上,有種獨特的清新香味喔~

首先先單吃穴子飯,這是第一種吃法。▼
▼接著可以將穴子飯裝到小碗中,再倒入穴子湯」,便成為第二種吃法囉~

▼特寫一下美味的穴子湯泡飯」!
小盒箱盒膳附的味增湯。

 

「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」甜點

最後上桌的是雙人套餐」裡的甜點,味道還不錯,不過與另一間鰻魚料理店「小倉屋」的甜點相比,就屬於比較常見的款式了~







 
原本要來「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」前,還在研究要點哪些鰻魚料理,結果看到新推出的「雙人套餐」還不錯,我們就直接點了「雙人套餐」,省得傷腦筋,哈哈~可惜沒能品嚐到「香燒風味」的穴子,想一嚐其酥脆的口感,只能等有機會再訪了~

不過這次在「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」用餐的感受是還蠻滿意的,一開始會覺得這不是應該的嗎?既是日本東京的鰻魚料理名店,又是「米其林指南」推薦餐廳,好吃是理所當然ㄚ,不是嗎?

但比較過後,便會發現,「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」所提供的美味鰻魚料理,是有其獨到之處。並非每一間日本來的鰻魚料理店都能如此,這部分我留到之後寫「小倉屋」的時候,再細說分明吧~


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「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」店家資訊


電話:02-2719-6660
地址:台北市松山區復興北路313巷23號
營業時間:午餐 11:30~14:30 ,晚餐 17:30~22:00。
官方網站:http://anago-tamai.com/
Facebook:https://www.facebook.com/Tamai.Anago.Taiwan/
交通位置Google Map:

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