今天來與大家分享的是「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」，在不久前所公布的「2018台北米其林指南」中，榮登「2018台北米其林餐盤推薦餐廳」之一，也是榜單上唯一一間「鰻魚料理專賣店」！由江戸前壽司師傅所創立的穴子專賣店「日本橋玉井」，創業於2005年，採用鮮殺後極速冷凍的作法，讓星鰻(天然穴子)保有其鮮度、細緻，以及淡雅的油脂香氣。從2015年起，連續三年(2015、2016、2017)被「東京米其林指南」列為推薦餐廳，目前在日本有6家店，海外僅有台灣台北松山區這一間分店！其實之前就有攝影前輩跟我推薦過這間「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」，這次藉著慶祝特別的日子，我們終於來到這個從「東京米其林指南」到「台北米其林指南」都推薦的超人氣鰻魚料理名店，一起來看看我們在「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」的用餐照片吧！
「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」
雖然「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」藏身於台北松山區的巷弄裡，但其實我早已多次路過，只是是去附近的咖啡名店「GABEE」，以及日本料理名店「一宗壽司」，所以對於「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」的位置，還算是熟悉。
▼日式風格的餐廳入口，據攝影前輩的說法，照片裡左側的布帘可算是店家的老招牌，在「日本橋玉井」位於東京的老店外牆上，也能見到喔！▼
▼餐廳入口處前，也放有「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」的菜單Menu。▼
▼寫著「日本橋玉井」字樣的筷套，簡潔有力。▼
▼照片中葫蘆造型的那罐是「日本山椒粉」。在拍照的同時，我也注意到桌上放有不同造型的筷架。▼
▼像我們到日本旅遊，也會購買造型獨特的筷架，當作旅行的紀念品～▼
▼特寫一下「炙燒日本和牛」，味道還不錯，切的有些厚度，帶點咬勁～▼
▼搭配「炙燒日本和牛」的佐料，由左至右分別是鹽、蒜片、山葵。▼
▼另外也可以將蔥花、蘿蔔泥加入沾醬中，再沾「炙燒日本和牛」一起吃喔～▼
▼隨「穴子柳川鍋」附上的「穴子湯」，以及杓子。▼
▼特寫一下用來裝「穴子湯」的小茶壺，小巧古樸的外型，相當可愛。▼
▼接著來特寫分食後的「穴子柳川鍋」，這鍋用料實在，每一碗都能裝到滿滿的好料，有滷煮入味且肉質細嫩的穴子、溫暖的蛋花、健康的菇類與牛蒡、再加上調味恰到好處的「穴子湯」，讓我一吃愛上，讚不絕口！▼
▼特寫「天婦羅」，包含穴子、蝦子、與蔬菜，等多種天婦羅。▼
▼特寫「握壽司」，食材新鮮，不過當天的醋飯口感似乎稍微硬了點。▼
▼左邊的蘿蔔泥是可以加入「天婦羅」沾醬裡，再一起食用的。右邊的鹽巴則是能直接沾「天婦羅」吃的～▼
▼「握壽司」用的醬油。▼
▼雖然無法一次品嚐多種穴子料理法，但看著這閃耀誘人光芒的穴子，仍是口水直流ㄚ～哈哈～▼
▼特寫一下這滷煮入味、口感細嫩鬆軟的穴子！ㄚ～又餓了ㄚ～～～▼
▼這是等一下要用來搭配「湯泡飯」的配料，由左至右分別是：蔥花、山葵、白芝麻。▼
▼醬菜漬物，可用來轉換口味。▼
▼若是品嚐過原味的穴子飯後，也可以用小竹刷將「日本香柚」刮下，灑在穴子飯上，有種獨特的清新香味喔～▼
▼首先先單吃穴子飯，這是第一種吃法。▼
▼接著可以將穴子飯裝到小碗中，再倒入「穴子湯」，便成為第二種吃法囉～▼
▼特寫一下美味的「穴子湯泡飯」！▼
▼「小盒」箱盒膳附的味增湯。▼
原本要來「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」前，還在研究要點哪些鰻魚料理，結果看到新推出的「雙人套餐」還不錯，我們就直接點了「雙人套餐」，省得傷腦筋，哈哈～可惜沒能品嚐到「香燒風味」的穴子，想一嚐其酥脆的口感，只能等有機會再訪了～▼餐廳入口處前，也放有「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」的菜單Menu。▼
「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」店內一景
走進「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」，有一個小小的等候區，選用木質的牆面與長椅，牆上寫著「日本橋玉井」的字樣。比較抱歉的是，因為我們造訪時，店內已有不少用餐的客人，所以座位區我就沒有多拍了～
▼櫃台上擺放了一本「2016東京米其林指南」，事實也證明，從東京到台北，「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」受到「米其林指南」不分國界的一致認同！▼
「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」桌面
雖然「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」內用餐客人不少，沒辦法多拍餐廳內的樣貌，但是餐桌上也有許多可看之處喔～首先是「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」的菜單Menu，有興趣的朋友也可以直接上「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」的Facebook粉絲專頁上瀏覽圖文介紹，網址連結附於文末喔～ ▼寫著「日本橋玉井」字樣的筷套，簡潔有力。▼
「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」日本梅酒沙瓦
這杯「日本梅酒沙瓦」是我們點的「雙人套餐」中，所附的飲品，酸酸甜甜，蠻好喝的喔～ 「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」前菜
「雙人套餐」裡的前菜，走的是清淡風格，底下分別特寫給大家看～「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」炙燒和牛
在我們點的「雙人套餐」裡，還有一份「炙燒日本和牛」，現在在台灣也能輕鬆品嚐到美味的日本和牛囉！▼搭配「炙燒日本和牛」的佐料，由左至右分別是鹽、蒜片、山葵。▼
「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」穴子柳川鍋
這道「穴子柳川鍋」外觀上較為平凡，但卻深得我心！最上層只看到蛋花、蔥花、與少許的菇類，但是底下可是舖滿了煮的軟嫩、肉質細膩的鰻魚喔！非常好吃的一道，我個人相當推薦！▼隨「穴子柳川鍋」附上的「穴子湯」，以及杓子。▼
「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」握壽司、天婦羅
對照「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」的原本菜單Menu，這個「雙人套餐」裡的「握壽司、天婦羅」，應該是取自原本菜單中「季節小懷石」的一部分吧～▼「握壽司」用的醬油。▼
「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」小盒
來到「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」，怎麼能錯過招牌的「箱盒膳」呢？之前攝影前輩是推薦我點「中盒」，能一次品嚐到多種穴子料理法。但因為我們這次點的是「雙人套餐」，而套餐裡附的則是「小盒」的「箱盒膳」～ ▼雖然無法一次品嚐多種穴子料理法，但看著這閃耀誘人光芒的穴子，仍是口水直流ㄚ～哈哈～▼
▼首先先單吃穴子飯，這是第一種吃法。▼
▼特寫一下美味的「穴子湯泡飯」！▼
「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」甜點
最後上桌的是「雙人套餐」裡的甜點，味道還不錯，不過與另一間鰻魚料理店「小倉屋」的甜點相比，就屬於比較常見的款式了～ 不過這次在「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」用餐的感受是還蠻滿意的，一開始會覺得這不是應該的嗎？既是日本東京的鰻魚料理名店，又是「米其林指南」推薦餐廳，好吃是理所當然ㄚ，不是嗎？
但比較過後，便會發現，「日本橋玉井☆鰻魚料理專賣店」所提供的美味鰻魚料理，是有其獨到之處。並非每一間日本來的鰻魚料理店都能如此，這部分我留到之後寫「小倉屋」的時候，再細說分明吧～
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「日本橋玉井☆2018台北米其林餐盤推薦餐廳」店家資訊
電話：02-2719-6660
地址：台北市松山區復興北路313巷23號
營業時間：午餐 11：30～14：30 ，晚餐 17：30～22：00。
官方網站：http://anago-tamai.com/
Facebook：https://www.facebook.com/Tamai.Anago.Taiwan/
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