2020年6月22日 星期一

「頤宮中餐廳☆Le Palais」唯一蟬聯四屆《台北米其林指南》三星殊榮的不敗王者@台北車站旁君品酒店17樓

「頤宮中餐廳☆Le Palais」蟬聯兩屆《台北米其林指南》三星殊榮的不敗王者@台北車站旁君品酒店17樓
 
托家人慶生之福,我們來到台北車站君品酒店17樓的「頤宮中餐廳☆Le Palais」用餐。2021.08更新:在《2021台北米其林指南》正式公佈後,「頤宮中餐廳☆Le Palais」成為唯一一間連續蟬聯四屆(2018、2019、2020、2021)台北米其林指南三星殊榮的不敗王者,不但是全台灣唯一米其林三星餐廳,更是全世界僅有四家米其林三星中餐廳!聽聞「頤宮中餐廳☆Le Palais」的名聲已久,身邊眾多親朋好友也紛紛造訪,好評不斷,終於版主也有機會一嚐「頤宮中餐廳☆Le Palais」的米其林三星美食饗宴!當然,吃是很主觀的事情,每個人感受不同,這次造訪超難訂位的「頤宮中餐廳☆Le Palais」,就要好好驗證自己心中的期望、親友口中的好評,是否都確如其聞!底下就送上我們在「頤宮中餐廳☆Le Palais」的照片集,由於是家庭多人聚餐,所以餐點道數不少,照片頗多,請大家見諒囉~

「頤宮中餐廳☆Le Palais」/ @君品酒店17樓

頤宮中餐廳☆Le Palais」位於君品酒店17樓,緊鄰京站百貨,地處台北車站商圈,交通便利性不在話下!這是在用餐後補拍的畫面,所以天色已暗~




 

「頤宮中餐廳☆Le Palais」/ 餐廳、包廂一景

搭乘電梯來到君品酒店17樓的頤宮中餐廳☆Le Palais」,出電梯即有餐廳人員上前服務,確認訂位資訊。一般來說,拍餐廳環境時,版主多是使用超廣角鏡頭,不過頤宮中餐廳☆Le Palais」走氣氛路線,鏡頭光圈不夠大,畫質就不夠好,所以只能換上光圈較大的微距鏡來拍些特寫照片。底下這張是頤宮中餐廳☆Le Palais接待櫃檯旁的餐廳Logo~
頤宮中餐廳☆Le Palais接待櫃檯上所擺放的《2019台北米其林指南》三星立牌與米其林娃娃。
接待櫃檯旁的等候區也有一個2019台北米其林指南》三星立牌。
▼走進頤宮中餐廳☆Le Palais」的用餐區,因為我們到的比較早,餐廳內還沒什麼人~▼
▼這次我們在頤宮中餐廳☆Le Palais」用餐的包廂。
頤宮中餐廳☆Le Palais」包廂環境一覽,附帶一提,包廂內還有專用洗手間,這我就沒特別拍了。


▼桌面上的餐具有著美麗的中國水彩畫圖樣。▼
▼玻璃杯裡放的應該是所謂的「魔術紙巾」,之前在另一間《台北米其林指南☆餐盤推薦》的「Orchid Restaurant 蘭」也看過,難不成這是米其林餐廳的標準配備?▼
▼遇水則發的魔術紙巾」。
▼桌上的擺飾與菜單。▼ 
▼窗外的台北夕陽城市景致。▼

 

「頤宮中餐廳☆Le Palais」/ 菜單Menu

照片是我們這次在頤宮中餐廳☆Le Palais」的菜單Menu。事實上頤宮中餐廳☆Le Palais」的餐點品項繁多,還分有「單點菜單」、「套餐菜單」、「米其林三星套餐」等不同選擇。我們也無法全部品嘗到,有興趣了解的朋友,可以前往文末的頤宮中餐廳☆Le Palais」官方網站,上面有詳細的菜單內容與餐點價位可供參考。

 

「頤宮中餐廳☆Le Palais」/ 家庭聚餐生日晚宴餐點照片集

頤宮中餐廳☆Le Palais每人茶資從200多到500多元之間,選擇包括頂級東方美人茶(白毫烏龍)魚池頂級紅玉紅茶梨山金萱烏龍茶大禹嶺烏龍等。我們選擇的是「高山佛手茶」,不過由於服務人員是將器具放在一旁的小桌,所以拍起來較為昏暗~
▼茶資不菲,必須細細品嚐才行!哈~▼
▼「洛神花果醋」,喝起來開胃、拍起來耀眼奪目。▼
▼餐前小菜「鱈魚相思」,酥脆涮嘴,會讓人忍不住一根接一根。▼
餐前小菜「醉雞」,厚實的醉雞肉下方還藏有驚喜。
▼晶瑩剔透的醉雞湯汁凍,味道濃郁,酒香滿溢。▼
頤宮中餐廳☆Le Palais」的招牌菜色之一「火焰片皮鴨三吃」,上菜前,會先來個桌邊秀,師傅淋的是竹葉青酒(據說有時會用紹興酒、高粱酒、君度橙酒),這個火焰秀一般人最好是用錄影的方式來記錄,因為從開始到結束大約只有「五秒」,你沒看錯!只有「五秒」左右!一不小心就會錯過精彩畫面囉~
▼不過由於事前有做功課,雖然每一位師傅的火焰桌邊秀時間長度不一,但大概了解實際的狀況,所以版主決定挑戰一下用拍照的方式來記錄!▼
▼這是版主拍攝火焰片皮鴨」的火焰桌邊秀照片中,最滿意的一張,美味的烤鴨被熊熊烈火所包圍,真是一開場就讓家人們驚呼連連ㄚ!
▼火焰漸漸熄滅~▼

▼師傅開始片鴨!頤宮中餐廳☆Le Palais」使用的是宜蘭北鴨,重約3.5公斤。
▼「火焰片皮鴨三吃,第一吃:烤鴨捲餅」▼
▼將淋酒燃燒後,外皮更加酥脆且帶酒香的鴨肉與小黃瓜、蔥段、甜麵醬,包入由宜蘭三星蔥製成的翠綠餅皮之中。別擔心,這全由餐廳人員服務,我們只要負責吃就好~▼

除了青蔥製成的翠綠餅皮外,還能品嚐傳統餅皮的烤鴨捲餅」。
在每個人都品嚐過兩種「烤鴨捲餅」後,其餘的烤鴨捲餅」會另外擺盤上桌。
雖然這次造訪頤宮中餐廳☆Le Palais」品嘗到了招牌的火焰片皮鴨三吃」,但卻無緣另一招牌名菜「先知鴨二吃」,不曉得日後是否有緣囉~
▼這道「頤宮叉燒皇」也是來頤宮中餐廳☆Le Palais」必點的一道菜。
頤宮叉燒皇肉質軟嫩多汁,加上鹹甜的好滋味,難怪備受喜愛。
▼特寫一下頤宮叉燒皇,據說使用的的是豬後頸肉。
▼「火焰片皮鴨三吃,第二吃:烤鴨腿」▼
烤鴨腿特寫。▼
▼搭配烤鴨腿的桂花醬。▼
▼久聞頤宮中餐廳☆Le Palais」的港點每道皆好吃,所以我們也點了不少,這道是金銀蛋蒜香莧菜餃」,晶瑩剔透的餃皮,包裹著莧菜、皮蛋、鹹蛋與蒜片,非常有特色的一道!▼
▼特寫一下金銀蛋蒜香莧菜餃」。
▼這道「鮑魚雞肉燒賣」可能是版主看過最奢華的燒賣了,哈哈~一整顆小鮑魚直接放在燒賣之上,十分符合Le Palais」法文「宮殿」的氛圍ㄚ!

特寫一下鮑魚雞肉燒賣
▼個人也蠻喜歡這道「蘿蔔絲酥餅」,層層酥脆的口感超棒!▼

蘿蔔絲酥餅」斷面秀
▼讓家人們一致讚賞的「福州蔥油餅」。▼

在外型金黃圓滿「福州蔥油餅」裡,包著滿滿的宜蘭三星蔥,酥脆的外皮、濃郁的蔥香,好吃!
▼渾圓飽滿的「君品明蝦餃」,白裏透紅,味道與口感都相當不錯!▼

特寫一下君品明蝦餃
▼這道「韭菜鮮蝦春捲」也很好吃~▼
▼從斷面可以一窺韭菜鮮蝦春捲」內,所包裹的韭菜與鮮蝦。
▼炸過的春捲皮酥脆好吃~▼
▼滿滿海鮮食材的「蝦籽海鮮豆腐煲」,豆腐嫩、海鮮食材多,值得一吃!▼

▼至於這道「荷芹炒牛肉」,個人覺得口味上重鹹了點,若是有機會再訪頤宮中餐廳☆Le Palais」,應該不會再點~



▼粒粒分明的「揚州炒飯」也蠻不錯吃的~▼

分裝成小碗的「揚州炒飯。▼
▼這道「花膠瑤柱羹」雖然富含滿滿的膠原蛋白,不過口感上十分濃稠,味道上也偏重,若是有機會再訪頤宮中餐廳☆Le Palais」,應該會改點其他湯品~
▼這道是「春風得意腸」,蝦肉內餡外裹上一層又薄又酥的米網,再裹上腸粉,口感的層次分明,味道也不錯,個人蠻喜歡的~▼
春風得意腸」特寫。

▼品嚐春風得意腸」用的淋醬~
▼分食後再特寫~▼

▼「野菌上湯浸娃娃菜」,也蠻受家人歡迎的一道。▼
▼據說這道「酥皮焗叉燒包」也是來頤宮中餐廳☆Le Palais」必吃的一道港點,而且與「添好運」有著天壤之別。
▼個人覺得,頤宮中餐廳☆Le Palais這道「酥皮焗叉燒包」的酥皮的確遠勝添好運」,不過內餡稍微鹹了一點,無法多吃~▼
火焰片皮鴨三吃,第三吃:芋頭鴨絲米粉湯」,一上桌餐廳人員就利索的撈起湯中好料,供我們先行拍照,真不愧是米其林三星餐廳」的服務ㄚ!▼
▼原本有在想要不要點廣受好評的「鴨架粥」,不過這「芋頭鴨絲米粉湯」讓沒特別愛吃芋頭的版主也眼睛一亮,想試試不同選擇的朋友,也可以吃吃看「芋頭鴨絲米粉湯喔!▼
▼個人也蠻喜歡這道「臘味蘿蔔糕」,吃得到蘿蔔的水嫩清甜,讓人一吃愛上~▼
▼特寫臘味蘿蔔糕」。
▼為了小朋友點的「奶皇流沙包」,這版主就沒分食到了,哈~▼
▼家人想吃的「爆漿芝麻球」,雖然有點甜,但還不錯吃喔!▼
爆漿芝麻球」特寫。
▼這是版主個人躍躍欲試的「炸豆腐奶」,據說也是造訪頤宮中餐廳☆Le Palais」必點的甜品!
炸豆腐奶是一道源自陝西的甜點。▼
雖然名為「炸豆腐奶,但裡面一塊豆腐都沒有喔!頤宮中餐廳☆Le Palais」用起司取代豆腐~
▼將包裹著起司的麵皮油炸後,再撒上雪白的糖粉,酥脆的外皮搭配絕妙的鹹甜滋味,來頤宮中餐廳☆Le Palais」真的必吃ㄚ!
▼因為是家人生日聚餐,所以頤宮中餐廳☆Le Palais」還特別準備「壽桃」,十分喜氣!
▼特寫一下可愛的壽桃」,哈~
▼與家人自帶的水果千層派合拍一張!▼
▼餐後伴手禮,讓來頤宮中餐廳☆Le Palais」用餐的賓客能更深入體驗台灣茶文化。


 

 
先說結論,「頤宮中餐廳☆Le Palais」值得一訪嗎?個人覺得相當值得,不論是餐廳氛圍、餐點品質、服務水準,都讓人印象深刻。當然,大家可能更關心「頤宮中餐廳☆Le Palais」的價位。的確,畢竟是蟬聯四屆《台北米其林指南三星殊榮的唯一一間餐廳,「頤宮中餐廳☆Le Palais」的價位也十分高貴,而且與之前相比,更可說是連年翻漲!不過,若是懂的點菜,且能避開不合口味的餐點,絕對能吃得巧又吃得飽,還能讓家人們留下一個充滿回憶的夜晚!


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「頤宮中餐廳☆Le Palais」店家資訊


電話:(02)2181-9985 / (02)2181-9986
地址:103台北市大同區承德路一段3號17樓(君品酒店17樓)
營業時間:週一到週日,午餐 11:30~14:30、晚餐 17:30~21:30。
官方網站:https://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=6
Facebook:https://www.facebook.com/LePalaisPalaisDeChineHotel/
君品酒店Instagram:https://www.instagram.com/palaisdechinehotel/
君品酒店Facebook:https://www.facebook.com/Palaisdechinehotel/
交通位置Google Map:


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