「山花割烹☆午間限定套餐」阿田師坐鎮的日本懷石料理名店@台北捷運信義安和站

 
這次整理出來的是「山花割烹☆午間限定套餐」的食記照片，如果在網路上搜尋「台北、日本料理、無菜單」這幾組關鍵字，一定會跳出這間位於台北大安區信義路上的「山花割烹」，「山花割烹」是由人稱「阿田師」的料理長林昆田坐鎮，據說「阿田師」師從日本老師傅，入行超過40年，曾擔任新都里顧問，被譽為「日本料理鬼才」、「國寶級師傅」！底下就送上我們之前造訪「山花割烹」時，所品嚐的午間限定套餐照片集～

「山花割烹☆午間限定套餐」/ 店面外觀

「山花割烹」距離台北捷運信義安和站不遠，交通算是相當便利～

▼餐廳門面相當素雅。▼

▼這角度頗有去到日本的感覺～▼

▼餐廳門口旁，放有「山花割烹」的菜單Menu，不過如果想入內用餐，最好還是先訂位比較保險～▼

 

「山花割烹☆午間限定套餐」/ 餐廳內一覽

我們到的比較早，有機會拍一下「山花割烹」的餐廳空景。

▼木製的板前座位，視覺上溫暖舒適。▼

▼料理檯一景。▼

▼桌面上擺放著各式餐具。▼

▼「御品書」也就是菜單Menu，再次宣告「山花割烹」的日式風格。▼

▼典雅的「山花割烹」Logo。▼

▼童趣的筷架。▼

 

「山花割烹☆午間限定套餐」/ 菜單Menu

打開前面提到的「御品書」，可以依照不同的預算與喜好來選擇。聽說現在「山花割烹」還有提供午餐便當外帶服務喔～

 

「山花割烹☆午間限定套餐」/ 餐點照片

好！廢話不多說，趕緊來看看我們在「山花割烹」所品嚐的午間限定套餐照片吧～

▼先付小品：「鮟鱇魚肝豆腐佐陳醋醬」。▼

▼特寫一下「鮟鱇魚肝豆腐佐陳醋醬」，看似簡單的料理，搭配宛如藝術品般的器皿，視覺、味覺都兼顧了～▼

▼刺身：「鮪魚中腹、鯛魚」。▼

▼「鮪魚中腹」特寫。▼

▼「鯛魚」特寫。▼

▼前椀：「湯葉真丈 卷海老」。▼

▼附上開蓋後各角度特寫。▼

▼油物：「海老道明寺揚」。▼

▼「海老道明寺揚」是將蝦子表面沾道明寺米酥炸，口感還蠻特別的。▼

▼「海老道明寺揚」斷面秀特寫。▼

▼搭配「海老道明寺揚」的紫蘇鹽。▼

▼燒物：「梭子魚唐墨燒」。▼

▼各角度特寫「梭子魚唐墨燒」，「唐墨」指的就是我們所熟知的「烏魚子」。▼

▼「握壽司」，包含：漬鮪魚、大腹、中腹、縞鰺、鯖魚。底下個別特寫～▼

▼搭配「握壽司」的漬物。▼

▼「干瓢卷」，個人還蠻喜歡吃「干瓢卷」的，有一種樸實的滋味。▼

▼「味噌汁」。▼

▼甘味：「紅豆最中」，十足日式風味！▼

 

「山花割烹☆午間限定套餐」/ 阿田師

為我們料理的「阿田師」，網友口中的「日本料理鬼才」、「國寶級師傅」，個人覺得相當親切和藹。

 

看完了本篇「山花割烹☆午間限定套餐」，接下來版主會再繼續整理出其他「台北、日本料理、無菜單」的餐廳食記照片喔～

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「山花割烹☆午間限定套餐」店家資訊

電話：02-2703-0504
地址：106台北市大安區信義路四段311號1樓
營業時間：12:00-14:30、18:00-21:30，週一公休​。
官方網站：https://www.sanka311.com/
Facebook：https://www.facebook.com/%E5%B1%B1%E8%8A%B1%E5%89%B2%E7%83%B9-215199775622238/?ref=page_internal
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