托家人慶生之福，我們來到
台北車站旁
君品酒店17樓的「
頤宮中餐廳☆Le Palais」用餐。
2021.08更新：在《
2021台北米其林指南》正式公佈後，「
頤宮中餐廳☆Le Palais」成為唯一一間連續蟬聯四屆
(2018、2019、2020、2021)《
台北米其林指南》
三星殊榮的不敗王者，不但是
全台灣唯一的
米其林三星餐廳，更是
全世界僅有四家的
米其林三星中餐廳！聽聞「
頤宮中餐廳☆Le Palais」的名聲已久，身邊眾多親朋好友也紛紛造訪，好評不斷，終於版主也有機會一嚐「
頤宮中餐廳☆Le Palais」的
米其林三星美食饗宴！當然，吃是很主觀的事情，每個人感受不同，這次造訪超難訂位的「
頤宮中餐廳☆Le Palais」，就要好好驗證自己心中的期望、親友口中的好評，是否都確如其聞！底下就送上我們在「
頤宮中餐廳☆Le Palais」的照片集，由於是家庭多人聚餐，所以餐點道數不少，照片頗多，請大家見諒囉～
「頤宮中餐廳☆Le Palais」/ @君品酒店17樓
「頤宮中餐廳☆Le Palais」位於君品酒店17樓，緊鄰京站百貨，地處台北車站商圈，交通便利性不在話下！這是在用餐後補拍的畫面，所以天色已暗～
「頤宮中餐廳☆Le Palais」/ 餐廳、包廂一景
搭乘電梯來到君品酒店17樓的「頤宮中餐廳☆Le Palais」，出電梯即有餐廳人員上前服務，確認訂位資訊。一般來說，拍餐廳環境時，版主多是使用超廣角鏡頭，不過「頤宮中餐廳☆Le Palais」走氣氛路線，鏡頭光圈不夠大，畫質就不夠好，所以只能換上光圈較大的微距鏡來拍些特寫照片。底下這張是「頤宮中餐廳☆Le Palais」接待櫃檯旁的餐廳Logo～
▼「頤宮中餐廳☆Le Palais」接待櫃檯上所擺放的《2019台北米其林指南》三星立牌與米其林娃娃。▼
▼接待櫃檯旁的等候區也有一個《2019台北米其林指南》三星立牌。▼
▼走進「頤宮中餐廳☆Le Palais」的用餐區，因為我們到的比較早，餐廳內還沒什麼人～▼
▼這次我們在「頤宮中餐廳☆Le Palais」用餐的包廂。▼
▼「頤宮中餐廳☆Le Palais」包廂環境一覽，附帶一提，包廂內還有專用洗手間，這我就沒特別拍了。▼
▼桌面上的餐具有著美麗的中國水彩畫圖樣。▼
▼玻璃杯裡放的應該是所謂的「魔術紙巾」，之前在另一間《台北米其林指南☆餐盤推薦》的「Orchid Restaurant 蘭」也看過，難不成這是米其林餐廳的標準配備？▼
▼遇水則發的「魔術紙巾」。▼
▼桌上的擺飾與菜單。▼
▼窗外的台北夕陽城市景致。▼
「頤宮中餐廳☆Le Palais」/ 菜單Menu
照片是我們這次在「頤宮中餐廳☆Le Palais」的菜單Menu。事實上「頤宮中餐廳☆Le Palais」的餐點品項繁多，還分有「單點菜單」、「套餐菜單」、「米其林三星套餐」等不同選擇。我們也無法全部品嘗到，有興趣了解的朋友，可以前往文末的「頤宮中餐廳☆Le Palais」官方網站，上面有詳細的菜單內容與餐點價位可供參考。
「頤宮中餐廳☆Le Palais」/ 家庭聚餐生日晚宴餐點照片集
「頤宮中餐廳☆Le Palais」每人茶資從200多到500多元之間，選擇包括頂級東方美人茶(白毫烏龍)、魚池頂級紅玉紅茶、梨山金萱烏龍茶、大禹嶺烏龍等。我們選擇的是「高山佛手茶」，不過由於服務人員是將器具放在一旁的小桌，所以拍起來較為昏暗～
▼茶資不菲，必須細細品嚐才行！哈～▼
▼「洛神花果醋」，喝起來開胃、拍起來耀眼奪目。▼
▼餐前小菜「鱈魚相思」，酥脆涮嘴，會讓人忍不住一根接一根。▼
▼餐前小菜「醉雞」，厚實的醉雞肉下方還藏有驚喜。▼
▼晶瑩剔透的醉雞湯汁凍，味道濃郁，酒香滿溢。▼
▼「頤宮中餐廳☆Le Palais」的招牌菜色之一「火焰片皮鴨三吃」，上菜前，會先來個桌邊秀，師傅淋的是竹葉青酒(據說有時會用紹興酒、高粱酒、君度橙酒)，這個火焰秀一般人最好是用錄影的方式來記錄，因為從開始到結束大約只有「五秒」，你沒看錯！只有「五秒」左右！一不小心就會錯過精彩畫面囉～▼
▼不過由於事前有做功課，雖然每一位師傅的火焰桌邊秀時間長度不一，但大概了解實際的狀況，所以版主決定挑戰一下用拍照的方式來記錄！▼
▼這是版主拍攝「火焰片皮鴨」的火焰桌邊秀照片中，最滿意的一張，美味的烤鴨被熊熊烈火所包圍，真是一開場就讓家人們驚呼連連ㄚ！▼
▼火焰漸漸熄滅～▼
▼師傅開始片鴨！「頤宮中餐廳☆Le Palais」使用的是宜蘭北鴨，重約3.5公斤。▼
▼「火焰片皮鴨三吃，第一吃：烤鴨捲餅」▼
▼將淋酒燃燒後，外皮更加酥脆且帶酒香的鴨肉與小黃瓜、蔥段、甜麵醬，包入由宜蘭三星蔥製成的翠綠餅皮之中。別擔心，這全由餐廳人員服務，我們只要負責吃就好～▼
▼除了青蔥製成的翠綠餅皮外，還能品嚐傳統餅皮的「烤鴨捲餅」。▼
▼在每個人都品嚐過兩種「烤鴨捲餅」後，其餘的「烤鴨捲餅」會另外擺盤上桌。▼
▼雖然這次造訪「頤宮中餐廳☆Le Palais」品嘗到了招牌的「火焰片皮鴨三吃」，但卻無緣另一招牌名菜「先知鴨二吃」，不曉得日後是否有緣囉～▼
▼這道「頤宮叉燒皇」也是來「頤宮中餐廳☆Le Palais」必點的一道菜。▼
▼「頤宮叉燒皇」肉質軟嫩多汁，加上鹹甜的好滋味，難怪備受喜愛。▼
▼特寫一下「頤宮叉燒皇」，據說使用的的是豬後頸肉。▼
▼「火焰片皮鴨三吃，第二吃：烤鴨腿」▼
▼「烤鴨腿」特寫。▼
▼搭配「烤鴨腿」的桂花醬。▼
▼久聞「頤宮中餐廳☆Le Palais」的港點每道皆好吃，所以我們也點了不少，這道是「金銀蛋蒜香莧菜餃」，晶瑩剔透的餃皮，包裹著莧菜、皮蛋、鹹蛋與蒜片，非常有特色的一道！▼
▼特寫一下「金銀蛋蒜香莧菜餃」。▼
▼這道「鮑魚雞肉燒賣」可能是版主看過最奢華的燒賣了，哈哈～一整顆小鮑魚直接放在燒賣之上，十分符合「Le Palais」法文「宮殿」的氛圍ㄚ！▼
▼特寫一下「鮑魚雞肉燒賣」。▼
▼個人也蠻喜歡這道「蘿蔔絲酥餅」，層層酥脆的口感超棒！▼
▼「蘿蔔絲酥餅」斷面秀。▼
▼讓家人們一致讚賞的「福州蔥油餅」。▼
▼在外型金黃圓滿「福州蔥油餅」裡，包著滿滿的宜蘭三星蔥，酥脆的外皮、濃郁的蔥香，好吃！▼
▼渾圓飽滿的「君品明蝦餃」，白裏透紅，味道與口感都相當不錯！▼
▼特寫一下「君品明蝦餃」。▼
▼這道「韭菜鮮蝦春捲」也很好吃～▼
▼從斷面可以一窺「韭菜鮮蝦春捲」內，所包裹的韭菜與鮮蝦。▼
▼炸過的春捲皮酥脆好吃～▼
▼滿滿海鮮食材的「蝦籽海鮮豆腐煲」，豆腐嫩、海鮮食材多，值得一吃！▼
▼至於這道「荷芹炒牛肉」，個人覺得口味上重鹹了點，若是有機會再訪「頤宮中餐廳☆Le Palais」，應該不會再點～▼
▼粒粒分明的「揚州炒飯」也蠻不錯吃的～▼
▼分裝成小碗的「揚州炒飯」。▼
▼這道「花膠瑤柱羹」雖然富含滿滿的膠原蛋白，不過口感上十分濃稠，味道上也偏重，若是有機會再訪「頤宮中餐廳☆Le Palais」，應該會改點其他湯品～▼
▼這道是「春風得意腸」，蝦肉內餡外裹上一層又薄又酥的米網，再裹上腸粉，口感的層次分明，味道也不錯，個人蠻喜歡的～▼
▼「春風得意腸」特寫。▼
▼品嚐「春風得意腸」用的淋醬～▼
▼分食後再特寫～▼
▼「野菌上湯浸娃娃菜」，也蠻受家人歡迎的一道。▼
▼據說這道「酥皮焗叉燒包」也是來「頤宮中餐廳☆Le Palais」必吃的一道港點，而且與「添好運」有著天壤之別。▼
▼個人覺得，「頤宮中餐廳☆Le Palais」這道「酥皮焗叉燒包」的酥皮的確遠勝「添好運」，不過內餡稍微鹹了一點，無法多吃～▼
▼「火焰片皮鴨三吃，第三吃：芋頭鴨絲米粉湯」，一上桌餐廳人員就利索的撈起湯中好料，供我們先行拍照，真不愧是「米其林三星餐廳」的服務ㄚ！▼
▼原本有在想要不要點廣受好評的「鴨架粥」，不過這「芋頭鴨絲米粉湯」讓沒特別愛吃芋頭的版主也眼睛一亮，想試試不同選擇的朋友，也可以吃吃看「芋頭鴨絲米粉湯」喔！▼
▼個人也蠻喜歡這道「臘味蘿蔔糕」，吃得到蘿蔔的水嫩清甜，讓人一吃愛上～▼
▼特寫「臘味蘿蔔糕」。▼
▼為了小朋友點的「奶皇流沙包」，這版主就沒分食到了，哈～▼
▼家人想吃的「爆漿芝麻球」，雖然有點甜，但還不錯吃喔！▼
▼「爆漿芝麻球」特寫。▼
▼這是版主個人躍躍欲試的「炸豆腐奶」，據說也是造訪「頤宮中餐廳☆Le Palais」必點的甜品！▼
▼「炸豆腐奶」是一道源自陝西的甜點。▼
▼雖然名為「炸豆腐奶」，但裡面一塊豆腐都沒有喔！「頤宮中餐廳☆Le Palais」用起司取代豆腐～▼
▼將包裹著起司的麵皮油炸後，再撒上雪白的糖粉，酥脆的外皮搭配絕妙的鹹甜滋味，來「頤宮中餐廳☆Le Palais」真的必吃ㄚ！▼
▼因為是家人生日聚餐，所以「頤宮中餐廳☆Le Palais」還特別準備「壽桃」，十分喜氣！▼
▼特寫一下可愛的「壽桃」，哈～▼
▼與家人自帶的水果千層派合拍一張！▼
▼餐後伴手禮，讓來「頤宮中餐廳☆Le Palais」用餐的賓客能更深入體驗台灣茶文化。▼
先說結論，「
頤宮中餐廳☆Le Palais」值得一訪嗎？個人覺得相當值得，不論是餐廳氛圍、餐點品質、服務水準，都讓人印象深刻。當然，大家可能更關心「
頤宮中餐廳☆Le Palais」的價位。的確，畢竟是蟬聯四屆《
台北米其林指南》
三星殊榮的唯一一間餐廳，「
頤宮中餐廳☆Le Palais」的價位也十分高貴，而且與之前相比，更可說是連年翻漲！不過，若是懂的點菜，且能避開不合口味的餐點，絕對能吃得巧又吃得飽，還能讓家人們留下一個充滿回憶的夜晚！
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「頤宮中餐廳☆Le Palais」店家資訊
電話：(02)2181-9985 / (02)2181-9986
地址：103台北市大同區承德路一段3號17樓(君品酒店17樓)
營業時間：週一到週日，午餐 11:30~14:30、晚餐 17:30~21:30。
官方網站：https://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=6
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