「食令shabu」雙人海陸套餐，飽嚐鮮活青蟳、龍蝦以及美國Prime牛小排的頂級鍋物料理餐廳@台北101購物中心4樓

 

前篇介紹「合Shabu鍋物料理」時，曾提到是為了替「食令shabu」的食記暖身，現在便為大家送上我們造訪「食令shabu」的食記照片！事實上，這間「食令shabu」是「合Shabu鍋物料理」的創新品牌，雖然同樣開在熱鬧的信義區，但不同於「合Shabu鍋物料理」位於靠近捷運板南線的「貴婦百貨」，「食令shabu」則是開設在「台北101購物中心」的四樓，比較靠近捷運淡水信義線「台北101 / 世貿站」。由於「食令shabu」今年六月才新開幕，想前往用餐的朋友一定要提前訂位，我們很幸運能訂到隔天中午的最後空位，也才有這次「食令shabu」的食記照片能與大家分享～底下就是我們這次在「食令shabu」所品嚐的雙人海陸套餐美食照片，內容包含鮮活青蟳、龍蝦以及美國Prime頂級牛小排等優質食材，值得一看喔～

「食令shabu」/ 台北101購物中心4樓

位於「台北101購物中心」4樓的「食令shabu」，餐廳門面低調卻不失質感～

 
 

「食令shabu」/ 店內一景

前面提到我們很幸運能訂到隔天中午的最後空位，是走道旁的「四人半包廂座位」，半獨立式空間、沙發座椅、特別設計的桌面燈光、靠牆兩側皆有插座可以幫3C產品充電。

▼在前篇《合Shabu鍋物料理》中，提到我們多次造訪皆是用銅鍋烹調，來到「食令shabu」反而用到鑄鐵鍋了～哈～▼

▼桌面上擺放著各式烹調用具。▼

▼一旁還附上各式醬料，看到「花生米」有沒有熟悉的感覺？就說了「食令shabu」是「合Shabu鍋物料理」的姊妹店吧～哈哈～▼

▼醬料特寫，由左至右，分別是「胡麻醬」、「沙茶醬」、「金桔蘿蔔泥醬」，另有辣椒與蔥花可供個人自行調理。▼

 
 

「食令shabu」/ 菜單Menu

前面說「食令shabu」是「合Shabu鍋物料理」的姊妹店，看這菜單設計，是不是也很熟悉呢？哈～

▼底下這張是我們這次在「食令shabu」所品嚐的「雙人海陸套餐」菜單Menu介紹，有興趣的朋友也可以點擊文末「食令shabu」官方網站，前往查看最新的菜單資訊～▼

 
 

「食令shabu」/ 雙人海陸套餐

好～廢話不多說，底下就一一來看「食令shabu」的「雙人海陸套餐」內容有哪些吧～

 

▼「開胃前菜-鯷魚油醋海鮮沙拉」，有蘋果片、生菜、玉米、蕃茄丁、秋葵、蝦子、透抽等新鮮食材。▼

▼家人點的「開胃前菜-炙燒牛小排沙拉」。▼

▼我點的「開胃前菜-海膽鮭魚卵壽司」，跟「合Shabu鍋物料理」一樣，用海苔絲將主角海膽給遮住，哈～▼

▼「雙人綜合時蔬菜盤」，據說使用的是有機蔬菜、高麗菜、北海道甜玉米、大甲芋頭心、香菇、美白菇、南瓜、番茄、豆腐、魚板、手工花枝丸等，菜盤內容會隨季節做變更～▼

▼當然，在「食令shabu」同樣也是由服務人員負責下鍋烹調～▼

▼「活龍蝦海鮮拼盤」，有龍蝦、鮭魚、蛤蠣、鮑魚、帆立貝、鮮蚵、花枝、鮮蝦等，相當豐盛。▼

▼特寫一下活龍蝦頭～▼

▼特寫其他海鮮食材～▼

 

▼活力十足的鮑魚～▼

▼「活青蟳海鮮拼盤」，主角換成活青蟳，其他鮭魚、蛤蠣、鮑魚、帆立貝、鮮蚵、花枝、鮮蝦等食材則是相同的。▼

▼「活青蟳海鮮拼盤」特寫～▼

▼既然是「雙人海陸套餐」，那當然也要有頂級肉品相伴囉，「食令shabu」同樣是使用「美國Prime牛小排」！▼

▼這個「美國Prime牛小排」油花與色澤都相當漂亮，搭配上適合火鍋的厚度，即便是煮過之後，也不會過度縮水，相當實在！▼

▼螃蟹、龍蝦等帶殼海鮮食材，都會由服務人員協助去殼，方便客人食用～▼

▼不過這去殼後的龍蝦肉，個人覺得有個可以更貼心的做法，就是「分切小塊」！為什麼會這麼說？因為去殼後的龍蝦肉其實還蠻大塊的，即便是每人各分一塊，不論是分到大螯還是身體，皆不是方便入口的大小。而我們所有的餐具只有筷子，並沒有刀叉，只能用筷子夾起大塊的龍蝦肉「啃食」，但厚實的龍蝦身體部位，絕非牙齒能輕易咬斷的。所以，如果服務人員若能協助將去殼後的龍蝦肉「分切小塊」，大約一口大小，或許更方便客人入口、或是分食～▼

▼搭配蟹肉食用的「薑醋醬」與方便挖取蟹肉的工具「蟹針」。▼

▼這是盤有趣的玉米，哈哈～為什麼這麼說？當玉米煮好起鍋時，服務人員詢問要不要幫忙切？嗯？眾人頭上都冒出一個問號？切玉米？是把原本已經一段段的玉米再對半切？或切成四分之一塊嗎？結果等「切」好的玉米上桌後，大家都笑了起來，原來是將玉米粒切下來，方便客人入口啦！只是這切完的玉米賣相就沒那麼好了，哈哈～▼

▼「手作甜點-黑糖奶酪」，有黑糖就給讚，哈～▼

▼「手作甜點-黑糖奶酪」另一角度特寫～▼

▼「手作甜點-宇治金時」，綿密細緻的紫薯搭配黑糖和抹茶，女生應該會蠻愛的～ ▼

▼「手作甜點-銀耳蓮子湯」，養生又好吃的一道～▼

▼「季節水果」，與之前在「合Shabu鍋物料理」相比，似乎單薄了點，哈～▼

 
 

看到這裡，是不是覺得少了什麼？對，沒錯！套餐最後一道集合所有海鮮精華熬煮出來的「雜炊」沒PO！因為我們下午還有其他行程，怕時間耽誤所以將「雜炊」外帶囉～

 

整體來說，「食令shabu」承襲了「合Shabu鍋物料理」所有優良的傳統，像是優質食材與專人服務等，那與「合Shabu鍋物料理」不同之處呢？嗯～這是個好問題，目前只想得出餐廳名稱與餐廳位置這兩點不同，畢竟，「食令shabu」與「合Shabu鍋物料理」就是同一個品牌的姊妹店。不過對消費者來說，多一間餐廳可以訂位總是好的嘛，哈哈～

 

值得一提的是，據說「食令shabu」有一個吧台式的「單人座位區」，看網路照片設計得相當時尚，可惜這次沒有機會親眼一睹～

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「食令shabu」店家資訊

電話：02-8101-7989
地址：110台北市信義區市府路45號4F(台北101)
營業時間：週日~週四 11:30-14:30 / 17:30-21:30；週五&週六 11:30-14:30 / 17:30-22:00。
官方網站：http://www.shilingshabu.com/
Facebook：https://www.facebook.com/ShiLingShabu/
Instagram：https://www.instagram.com/shi_ling_shabu/
交通位置Google Map：

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