「乾杯黑毛屋」是乾杯集團跨足火鍋界的新品牌，標榜一對一、面對面的服務方式，希望藉此傳遞日本飲食文化的精髓。第一間「乾杯黑毛屋本店」開在敦化南路上，但一直沒機會前往。現在「乾杯黑毛屋」在台北已經有三間分店：「乾杯黑毛屋本店」、「乾杯黑毛屋信義店」、「乾杯黑毛屋南港中信店」。這次與小孟逛信義區的新光三越A4館，剛好可以到「乾杯黑毛屋信義店」品嚐高檔的澳洲和牛鍋物料理，一起來看看吧～PS.現在「乾杯黑毛屋」又有最新的兩間分店，分別是「乾杯黑毛屋台中中港店」、「乾杯黑毛屋大直店」喔！
「乾杯黑毛屋信義店☆澳洲和牛鍋物專門店」/Kanpai Kurogeya Xinyi Store
頗具日式風格的店面裝潢，左側放有「乾杯黑毛屋」的菜單、名片，右側則有多款宣傳海報。
店內一景/Corner of the Restaurant
「乾杯黑毛屋信義店」最醒目的，應該就是這些造型獨特的燈飾。另外，座位也有一般座位、吧台座位可以選擇。
桌面/Table Desktop
這次我們坐的是吧檯區，桌面上有電磁爐、各式調味料、餐具以及菜單。
「乾杯黑毛屋」菜單/Menu
雖然我有拍下全部的菜單內容(超多)，但由於「乾杯黑毛屋」的官方網站上也有完整的菜單電子檔，所以有興趣的朋友可以前往瀏覽最新菜單資訊。B.T.W.個人不太了解為什麼「乾杯黑毛屋」菜單要設計成國小教科書的模樣？
特選澳洲產黑毛和牛涮涮鍋/Japanese-Style Hot Pot -Australia Wagyu Beef
「乾杯黑毛屋」使用澳洲和牛業界的知名品牌「Jack's Creek」，並提供其最高等級「MBS9+」的肩捲肉(CHUCK EYE ROLL)，因脂肪分佈均勻，適合鍋物料理。這肉質與油花分佈都相當不錯。
湯豆腐/Soup Tofu
據說將豆腐靜置於90度左右的昆布柴魚高湯中，溫熱約一分鐘，可以將豆腐的甘甜提升至極致。哈哈～是蠻不錯吃的啦～
沾醬/Dipping Sauces
「乾杯黑毛屋」提供橙醋、白芝麻醬、黑芝麻醬等三種沾醬，讓食材的搭配更多元。
季節野菜與獨創配料拼盤/Seasonal Vegetables and Hot Pot Ingredients
有菜菇類拼盤、馬芝瑞拉起司、半平(鱈魚豆腐)、章魚花枝丸、年糕、湯葉(日本豆皮)。其中，馬芝瑞拉起司可搭配橙醋食用，這還蠻特別的。
手工鹽蔥牛舌丸/Hand-made Beef Tongue Balls
將牛舌做成手工丸倒是蠻少見的，但味道還不錯～與蔥花混合後，分成三份下鍋～
薄切牛舌/Beef Tongue Slice
因為是薄切牛舌，所以川燙數秒即可(視火鍋湯底溫度調整)，另外有附專屬的調味料。
越光米白飯/Koshihikari Rice
「乾杯黑毛屋」使用的是台灣產的越光米，還不錯吃。
雜炊/Japanese Rice Porridge
用融合了各種食材精華的高湯，所煮出來的雜炊，非常暖身。不過，一般通常是點海鮮鍋物，最後才會煮雜炊，「乾杯黑毛屋」似乎沒有這限制，哈～
澳洲產黑毛和牛壽喜燒/Sukiyaki -Australia Wagyu Beef
因為小孟點了前面的「特選澳洲產黑毛和牛涮涮鍋」，所以我就點了這關東風味壽喜燒-「澳洲產黑毛和牛壽喜燒」。一樣是使用「MBS9+」等級的澳洲和牛肩捲肉(CHUCK EYE ROLL)，店員會幫我們料理第一片，先下奶油熱鍋，接著下肉片，再淋上壽喜燒醬，香氣四溢！之後店員便會將其他食材陸續下鍋～
壽喜燒醬/Sukiyaki Sauce
與涮涮鍋不同，這邊附上的是壽喜燒醬。
隆昌牧場鮮力紅蛋/SunnyEggs
「乾杯黑毛屋」使用彰化縣隆昌牧場的鮮力蛋，採用德國SALMET密閉式雞舍，播放柔和的古典音樂，不使用抗生素。打散後便能用來沾肉片食用，緩和滾燙的肉片溫度～
季節野菜與菇類拼盤/Seasonal Vegetables and Mixed Mushrooms
有各式蔬菜、菇類，個人還蠻喜歡手工土雞丸，好吃！
越光米白飯/Koshihikari Rice
與前面涮涮鍋相同，吃壽喜燒附的也是台灣產的越光米，差別在於，壽喜燒更下飯，哈哈～ 鍋燒烏龍麵/Boiled Undo Noodles
讚岐烏龍麵沾著香濃的蛋汁而成的「鍋燒烏龍麵」，則是壽喜燒專屬的美味，由店員來料理，並附上調味用的山椒粉。
黑毛屋甜點組合/Dessert and Fruit
「乾杯黑毛屋」甜點組合包含了：季節水果、自家製冰淇淋、自家製甜點。味道都還不錯，一家燒肉集團能推出「自家製」的冰淇淋及甜點，相當不容易ㄚ～
熱茶/Hot Tea
最後附上清味蕾的熱茶，不錯。
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「乾杯黑毛屋信義店☆澳洲和牛鍋物專門店」店家資訊
電 話：02-2723-7722
地 址：台北市信義區松高路19號6樓 ( 新光三越 A4 館 )
營業時間：■ 平日午餐 11:30 - 14:30 ■ 平日晚餐 17:00 - 22:30 ■ 假日全天營業11:30-22:30
官方網站：http://www.kurogeya.tw/
Facebook：https://www.facebook.com/kurogeyaXY
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