「和興號鮮魚湯」，一間位在台南著名旅遊景點「林百貨」旁的新潮人氣餐廳。我們大約在下午五點出頭入店，結果不到五點半，店內便已客滿，店外開始候位！上網一查，「和興號鮮魚湯」前身是位於(原)公園路上的「鱻魚湯」，在滿是美食的台南也頗具知名度。根據網路上的推薦報導，「和興號鮮魚湯」選用海魚的脊椎骨、背鰭和魚頭，加入新鮮蔬果慢火烹煮8小時，將油脂與膠質徹底熬煮到每一碗鮮魚湯中，因此口感濃郁鮮甜。而「和興號鮮魚湯」湯頭選擇上，除了經典款的「薑絲鮮魚湯」和「味噌鮮魚湯」外，更首創推出「豆乳鮮魚湯」、「溫膳鮮魚湯」與「咖哩鮮魚湯」等。「和興號鮮魚湯」的店面設計是以台灣傳統魚飼料編織袋作為視覺發想概念，搭配海魚意象，整體空間以白、灰為主軸，走的是日式簡約風格，並融入原木吧台與純白地鐵磚，呈現出老台南的日式情懷。另外，以台灣魚販常見的塑膠魚籃堆疊作為設計的用餐桌子、與象徵台灣人抽籤的民俗風情籤詩筷套，翻轉傳統印象，為路邊攤小吃重新注入年輕活力！說了這麼多，到底「和興號鮮魚湯」帶給我們什麼感受呢？還是來看照片比較直接吧～～～對了，若是開車前往的朋友，「和興號鮮魚湯」也有提供特約停車場，地址是：台南市中西區忠義路二段77號 (天使の羽)！
「和興號鮮魚湯」
「和興號鮮魚湯」就在「林百貨」旁，蠻好找的。這是我們吃完「和興號鮮魚湯」出來時所補拍，餐廳外已經有不少候位的客人。
▼餐廳門口旁，立架上的小黑板上寫著「和興號鮮魚湯」的營業時間、公休日、特約停車場資訊，並貼有「和興號鮮魚湯」的菜單Menu。▼
「和興號鮮魚湯」菜單Menu
「和興號鮮魚湯」的菜單Menu目前分為「魚湯」、「飯類、便當」、「鮮魚、飲品、小菜」等三大區塊，菜單上有些地方被塗掉，不曉得是已售完，還是有些餐點品項尚未開放？
「和興號鮮魚湯」店內一景
如同前面介紹所寫，「和興號鮮魚湯」以日式簡約風格，融入木質建材與純白地鐵磚，呈現出舊時情懷。原木吧檯下的掛鉤，掛著盛放著醬油碟的綠色魚網袋，掛勾也可以用來掛我們隨身的包包喔～吧台後方的磁磚牆面，印有大大的「和興號鮮魚湯」Logo，相當搶眼！
「和興號鮮魚湯」小菜
我們在「和興號鮮魚湯」點了2款小菜，分別是「川耳鳳梨」與「涼拌豬肝」，都不錯吃喔。
「和興號鮮魚湯」瓜仔肉飯
來「和興號鮮魚湯」除了必喝的鮮魚湯外，瓜仔肉飯也值得一試！白飯雖然還稱不上我吃過最好吃的，但與坊間許多餐廳相比，有著相當不錯的水準。
▼雖然看起來紅通通，但其實我個人覺得是恰到好處，相當下飯。▼
「和興號鮮魚湯」薑絲鮮魚湯麵
來「和興號鮮魚湯」，當然要試試必喝的鮮魚湯囉～「和興號鮮魚湯」的鮮魚湯，多以肉質Q彈的龍膽石斑與海鱺魚為主，湯底以魚骨、背鰭和魚頭，加入新鮮蔬果慢火熬煮8小時，口感濃郁鮮甜。另外還有蛤蠣、鮮蝦、丸子等，喔～對了，我們點的「薑絲鮮魚湯麵」有加麵喔！底下一一特寫給大家看～
▼麵的部分，口感偏軟，家人還蠻喜歡的。我個人則是喜歡帶點勁道的口感多一些～▼
台南著名旅遊景點「林百貨」
吃完「和興號鮮魚湯」，還可以順便到旁邊的「林百貨」逛逛喔～
雖然大部分餐點的價格還算平實，但一碗經典款的「薑絲鮮魚湯」要價160元，加麵+40元，乍看之下還蠻驚人的～
不過仔細一想，現在一碗牛肉麵也是要價一、兩百元，那麼一碗用海魚的脊椎骨、背鰭和魚頭，以及新鮮蔬果慢火烹煮8小時，如此富含油脂與膠質的鮮魚湯底，再加上龍膽石斑滿是膠質的Q彈魚肉、鮮美的蛤蠣、紮實有彈性的鮮蝦...等用心烹煮而成的「薑絲鮮魚湯麵」，也算是物有所值吧～
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「和興號鮮魚湯」店家資訊
電話：06-2215257
地址：700台南市中西區忠義路二段49號
營業時間：09:30~21:00（每週三公休）
Facebook：「和興號鮮魚湯-官方Facebook粉絲專頁」
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