2020年5月1日 星期五

「Orchid Restaurant 蘭」在米其林餐盤推薦餐廳享用母親節大餐@台北捷運信義安和站

 
Orchid Restaurant 蘭」是一間連續兩年獲得「台北米其林指南☆餐盤推薦」的創意時尚法式料理餐廳,在安和路上開業自今近四年的時間,網路上似乎評價兩極,不過「Orchid Restaurant 蘭」在去年底迎來新任主廚「Nobu Lee 李信男」及其在紐西蘭榮獲三頂高帽(Cuisine Good Food Awards)最高榮耀的「Clooney」餐廳團隊成員,並趁此時機推出春季新菜單,而且家人在去年底曾品嚐過當時剛上任的主廚「Nobu Lee 李信男」的冬季菜單,留下不錯的印象與評價,再加上「Orchid Restaurant 蘭」餐廳首席侍酒師「Eddison Hsu / 徐漢笙」與家人已熟識多年,讓我們對於在「Orchid Restaurant 蘭」提前慶祝母親節,可說是毫無懸念!底下就來與大家分享我們這次在「Orchid Restaurant 蘭」的母親節大餐吧~

「Orchid Restaurant 蘭」

位在台北安和路上的「Orchid Restaurant 蘭」,如果是搭捷運前往,可以坐到台北捷運信義安和站,再走一小段路即可。

▼在「Orchid Restaurant 蘭」的餐廳入口處,也貼有「2018 台北米其林指南☆餐盤推薦」及2019 台北米其林指南☆餐盤推薦的圓形貼紙!▼
Orchid Restaurant 蘭」餐廳入口處的另一側,則放有「午間菜單」和「晚間菜單」。

 

「Orchid Restaurant 蘭」/ 餐廳一景

走進Orchid Restaurant 蘭」餐廳後,服務人員立刻就上前招呼,而一旁還有一個舒適的等候區,家人在這拍了不少照片,哈~
▼當然,Orchid Restaurant 蘭」榮獲「2018 台北米其林指南☆餐盤推薦」及2019 台北米其林指南☆餐盤推薦立牌,也是一定要拍的啦~▼
▼在確定要來Orchid Restaurant 蘭」慶祝母親節時,家人便提醒我,餐廳「非~~~常~~~暗~~~」,哈哈!
▼越是走進Orchid Restaurant 蘭」餐廳內部,越能感受到相機所面臨的挑戰!

▼但是在如此有氣氛的餐廳裡,也不好意思一直打閃光燈吧!只能考驗相機的高感光能力了~底下附上幾張Orchid Restaurant 蘭餐廳座位區的空景,因為我們是最早的一組客人,所以才有機會拍下喔!▼




 

「Orchid Restaurant 蘭」/ 菜單 Menu

桌面上擺放著Orchid Restaurant 蘭」的菜單Menu、及餐具。
▼入座後送上的溫水與檸檬片,說真的,檸檬水在許多餐廳都喝得到,但這次在Orchid Restaurant 蘭」喝的感覺,似乎更加「溫潤」好喝~
在「Orchid Restaurant 蘭」的菜單Menu正面,印有不同餐酒搭配的價格,有興趣的朋友可以參考。▼
▼而在「Orchid Restaurant 蘭」的菜單Menu背面,則印有當天的「午間菜單」詳細內容,比官網上的菜單資訊更多。
▼隨後,服務人員送上加水會長高的魔術濕紙巾~▼
▼逐漸成長的濕紙巾,家人另外有錄影,看得更明顯!▼
▼特寫一下濕紙巾~▼

 

「Orchid Restaurant 蘭」/ Sancerre Le Paradis 法國白酒

Orchid Restaurant 蘭」餐廳首席侍酒師「Eddison Hsu / 徐漢笙」為我們所挑選的法國白酒「Sancerre Le Paradis」,這瓶法國白酒在「Vivino」上評價高達4.2顆星,家人品嚐後更是讚不絕口!
★★★ 未成年請勿飲酒、喝酒請勿開車!★★★

▼家人自帶的美國及西班牙紅酒。▼
★★★ 未成年請勿飲酒、喝酒請勿開車!★★★
★★★ 未成年請勿飲酒、喝酒請勿開車!★★★ 
★★★ 未成年請勿飲酒、喝酒請勿開車!★★★
★★★ 未成年請勿飲酒、喝酒請勿開車!★★★
★★★ 未成年請勿飲酒、喝酒請勿開車!★★★
★★★ 未成年請勿飲酒、喝酒請勿開車!★★★
▼最後來個三瓶大合照,哈~▼
★★★ 未成年請勿飲酒、喝酒請勿開車!★★★


「Orchid Restaurant 蘭」/ 午間套餐

接下來就是Orchid Restaurant 蘭」的「午間套餐」餐點照囉!首先上桌的是「無花果|西洋菜|南杏雞湯」,看起來不起眼、也不好拍的一道湯品,但一入口,溫潤又富層次的滋味,讓人眼睛一亮,不愧是肩負迎賓重任的暖胃湯品!
▼下一道開胃小點是「鮭魚卵蛋黃塔」。▼
▼與家人的「鮭魚卵蛋黃塔」一起拍個合照。▼
▼在蛋黃塔上,盛滿了吹彈可破的鮭魚卵,並用金箔點綴,多層次的滋味與口感,獲得家人們一致讚賞!▼
▼附上其他角度的「鮭魚卵蛋黃塔」特寫。▼


▼第三道開胃小點是「干貝|苦瓜|柴魚冰」。這張是拍家人的~▼
▼因為我的干貝|苦瓜|柴魚冰」已被灑上用柴魚昆布高湯所做成的白色雪粉給覆蓋。▼
▼特寫一下干貝|苦瓜|柴魚冰」。
▼在干貝|苦瓜|柴魚冰」上,是用菊花花瓣來點綴,整體味道也是一絕!
▼「麵包無鹽奶油海鹽」,可以依個人口味喜好來塗抹這點還蠻貼心的。▼
無鹽奶油海鹽
麵包
▼第一道前菜是「紅魽魚柑橘夏威夷豆」。▼
▼在紅魽魚柑橘夏威夷豆」上,用「蒔蘿」與「紅莧苗」來點綴。▼
▼Q彈的紅魽魚搭配爽脆的白蘿蔔,再沾裹底下的醬汁,讓家人驚豔不已的一道。底下多放幾張不同角度的特寫。▼


▼第二道前菜是「章魚」。▼
服務人員介紹這道前菜時,說是『燉煮章魚被櫻花蝦跟去殼白蝦夾攻』,相當有趣。不過這道章魚一上桌,還真的被櫻花蝦的香氣給深深吸引!
燉煮章魚口感柔嫩,搭配上方的櫻花蝦粉末,與下方用去殼白蝦所製作的醬汁,滿滿的海洋鱻滋味ㄚ~


▼第三道前菜是「蘆筍|竹筍|橄欖油」。▼
▼中間綠色的慕斯,是用巴西里橄欖油製成,細緻的口感搭配下方的竹筍,讓我一吃愛上!▼
▼喔!對了~蘆筍桿上一圈黑色的部分,並不是裹上一層海苔,而是透過炙燒而呈現出的效果~▼
▼第一款主菜「威靈頓牛肉派」。▼
威靈頓牛肉派是兩人分享,在主廚分切之前,服務人員特別先送上桌,讓我們先拍個完整照。▼
據說製作這「威靈頓牛肉派還蠻費工的,不過看這誘人的色澤,真是讓人期待~▼
▼為了品嚐美味的主菜,刀具也更換了,有道是「工欲善其事、必先利其器」!▼

分切後的「威靈頓牛肉派上桌!如果自己切絕對沒辦法切得如此漂亮~▼
威靈頓牛肉派」斷面秀!將菲力牛排,鴨肝,菠菜, 一層一層的包在千層派皮內,再淋上特製醬汁~▼

▼三分熟的菲力牛排,軟嫩又不帶血,搭配濃郁的鴨肝,的確是十分高檔的組合!不過個人覺得儘管換上新的刀具,也很難切得漂亮,或許是因為牛排在上、鴨肝在下的關係,畢竟,牛排肉再嫩,也不會比鴨肝軟ㄚ,一刀下去,結構還是被破壞了,有點可惜~▼
第二款主菜澳洲羊里脊」。▼
▼這道澳洲羊里脊選用肉質細嫩的Te Mana Lamb羊排,搭配哈里薩辣醬和菊芋。▼
▼酷愛羊排的家人覺得,火候掌握的不錯,三分熟不帶血,肉質軟嫩!唯一的缺點就是,份量不夠多!哈哈~真是愛開玩笑ㄚ~~~▼
「菊芋」切開特寫。
第三款主菜是「石斑魚」。▼
這道「石斑魚」的肉質紮實,熟度控制得很好!▼
吃得比較清淡的家人覺得這道「石斑魚稍微鹹了點,我們外食族是還OK~▼
▼特寫一下石斑魚上的「過貓」。▼


石斑魚」另一個角度特寫。

▼「主廚招待」▼
▼由戰斧豬和韭菜花製成的小圓餅,外層酥脆,內層富含肉汁與香氣,讓人眼睛一亮!▼
▼第一道甜點「白乳酪|枇杷|楊桃」。▼
▼因為個人並沒有特愛乳酪這類的食材,所以當看到菜單上的白乳酪」時,有點興趣缺缺,沒想到一入口,外脆內軟的白乳酪」卻深深的吸引住我,反而成為這道甜品中,印象最深刻的一品!
白乳酪|枇杷|楊桃」特寫。
第二道甜點「瑪德蓮雞蛋糕」。
▼用鳥巢般的容器來盛裝,還頗具趣味~▼
外脆內含麵茶流心的瑪德蓮雞蛋糕」,服務人員特別提醒要從「蛋頭」開始吃喔~

▼餐後飲品「拿鐵咖啡」。▼
▼「Espresso Macchiato」。▼
▼萬壽菊加薄荷葉的「綜合花草茶」,一旁還有計時用的小沙漏。▼

 

這次造訪「Orchid Restaurant 蘭」,除了品嚐到多款頗具巧思的餐點、啜飲極具水準的佐餐美酒,還能與熟識的「Orchid Restaurant 蘭」餐廳首席侍酒師「Eddison Hsu / 徐漢笙」話家常,連餐廳新任主廚「Nobu Lee 李信男」也親切的與家人合照,讓我們提前歡度了一個美好的母親節!

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「Orchid Restaurant 蘭」店家資訊


電話:+886 2 2378-3333
地址:106台北市大安區安和路二段83號
營業時間:11:30~14:30、18:00~22:30。星期一公休。
官方網站:http://www.orchid-restaurant.com.tw/
Facebook:https://www.facebook.com/OrchidTaipei/
Instagram:https://www.instagram.com/orchid.no83/
交通位置Google Map:

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