「水炊軒☆福岡水炊雞肉鍋」是樂軒集團全新的日式鍋物品牌，提供水炊鍋、壽喜燒、利尻昆布涮涮鍋等三種日式鍋物，還有頂級日本和牛、龍蝦、伊比利豬、桂丁雞等優質食材可供選擇，是台北信義區火鍋餐廳新選擇。而我們會來台北微風南山品嚐「水炊軒☆福岡水炊雞肉鍋」，則是受到前篇食記《博多華味鳥☆銀座二丁目店》的影響，因為在日本東京品嚐了美味的福岡水炊雞肉鍋，所以看到同樣提供水炊雞肉鍋的「水炊軒」，便想來試試是否能重溫東京的美好體驗！底下先送上我們在台北微風南山五樓「水炊軒☆福岡水炊雞肉鍋」的食記照片，最後再與大家分享用餐心得吧～
「水炊軒☆福岡水炊雞肉鍋」/ @台北微風南山百貨五樓
位於台北微風南山百貨五樓一角的「水炊軒☆福岡水炊雞肉鍋」，離電梯出口還蠻近的，不過餐廳門面相當低調～
「水炊軒☆福岡水炊雞肉鍋」/ 店內一景
走進「水炊軒☆福岡水炊雞肉鍋」，用餐座位區大致分為三區，一區是入口處旁的方桌，適合小家庭2～4人；另一區則是下面照片的吧台區，標榜即使一個人也能輕鬆享用火鍋。
「水炊軒☆福岡水炊雞肉鍋」/ 菜單Menu
「水炊軒☆福岡水炊雞肉鍋」的菜單Menu還算是簡單明瞭，基本上是單人鍋物套餐的形式，不過也有提供雙人套餐的選擇(菜單右下角的區塊)。除了前面提過的頂級日本A5和牛、波士頓活龍蝦、西班牙伊比利豬、台灣桂丁雞等優質食材外，也有提供澳洲和牛、美國去骨牛小排、澳洲國王蝦等不同食材選擇。當然，吃素的朋友也別擔心，有「養生時蔬鍋」可以選喔～
「水炊軒☆福岡水炊雞肉鍋」/ 鍋物套餐美食照片集
接著送上「水炊軒☆福岡水炊雞肉鍋」的鍋物套餐美食照片集，首先是乳白色的招牌「水炊鍋」，畢竟這次來「水炊軒」的最重要目的，就是希望能重溫之前在東京所品嚐到的美味鍋物啦～
這或許是台灣餐飲的另一個問題，都希望能極大化吸引各種客層，當然美其名是照顧到各方需求，不過卻也無法像日本那樣有所謂的「專門店」。像「水炊軒」以水炊為餐廳名，當然招牌鍋物應該就是「水炊鍋」啦！但同時也提供壽喜燒與利尻昆布涮涮鍋兩種日式鍋物，感覺上又變成是提供多款鍋物料理的餐廳，而非「水炊鍋」專門店。
那麼該如何評價這間「水炊軒」呢？我想，以我們來的目的作為評價的依據好了，還記得前面提到，我們是因為在日本東京品嚐了美味的福岡水炊雞肉鍋《博多華味鳥☆銀座二丁目店》，所以才會來台北微風南山品嚐「水炊軒」的嗎？而且用同樣的鍋物料理來比較，也合適許多吧～只不過，若是用《博多華味鳥☆銀座二丁目店》來評價「水炊軒」，又會覺得「水炊軒」不如《博多華味鳥☆銀座二丁目店》來的專門與道地，這就是大家說的沒比較沒傷害ㄚ～
個人是覺得，雖然台式日魂的醬料蠻有創意的，但如果「水炊軒」能提供「柚子胡椒」，水炊鍋的風味上或許會更「道地」一些。另外，如果「水炊軒」附餐(日本新潟越光米飯或讚岐烏龍麵)盛盤能精緻一點會更好(例如：在日本新潟越光米飯上，撒些芝麻或香鬆，視覺上就不會過於單調；讚岐烏龍麵改成小盤子裝，視覺上就不會太像拆包裝塞進碗的感覺)。甜點裡的小湯圓如果能換成日式糰子，和風感應該會更強些，最重要的是換一支容量大一點的湯匙，要不然甜點吃的可是相當辛苦ㄚ～至於餐後的食事「雜炊」，雖然標榜專人服務，但「水炊軒」另一主打的特色是「個人鍋套餐」，所以遇上用餐尖峰，要「等候」餐廳人員來製作「雜炊」，可是需要不少時間喔～
「水炊軒☆福岡水炊雞肉鍋」店家資訊
電話：+886227228052
地址：110台北市信義區松智路17號5樓(台北微風南山百貨)
營業時間：午餐：11:30~15:00(最後收客13:30)；晚餐17:00~21:30(最後收客20:00)。 Facebook：https://www.facebook.com/mizutsuiken/
Instagram：https://www.instagram.com/mizutsuiken/
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