在「一冠割烹」之後,接著與大家分享另一間人氣壽司割烹,那就是位於台北市大安區通化街,靠近臨江街觀光夜市的「朋鮨TOMO」。這間「朋鮨TOMO」也是版主在社群媒體上,看過許多網友分享的無菜單日本料理餐廳。「朋鮨TOMO」除了板前座位外,裡面還有一間包廂,用餐環境舒適、食材品質與料理手法都不錯,午間套餐的價位親民,難怪在Google Maps上能獲得4.6顆星的高評價!底下就送上我們造訪「朋鮨TOMO」當時用餐的照片,以及詳細的食記內容,與大家分享。
「朋鮨TOMO」/ 餐廳門面與入口處
位於臨江街觀光夜市附近的「朋鮨TOMO」,對於搭乘捷運移動的朋友來說,可能不是那麼友善。距離最近的捷運站應該是「台北捷運六張犁站」,步行大約需要11分鐘。▼「朋鮨TOMO」餐廳門面一景▼▼「朋鮨TOMO」餐廳招牌特寫▼▼「朋鮨TOMO」餐廳入口處一景▼
「朋鮨TOMO」/ 餐廳內陳設
由於版主是當天第一位走進「朋鮨TOMO」的客人,所以有時間拍攝餐廳內的陳設佈置,而「朋鮨TOMO」的服務人員也十分親切的介紹店內環境,底下就讓我們一起來看看吧~
「朋鮨TOMO」/ 餐廳內陳設
由於版主是當天第一位走進「朋鮨TOMO」的客人,所以有時間拍攝餐廳內的陳設佈置,而「朋鮨TOMO」的服務人員也十分親切的介紹店內環境,底下就讓我們一起來看看吧~▼在「朋鮨TOMO」板前吧台對面有陳列各式酒杯,還有一面「北海道產米使用店」的立牌。▼
▼「朋鮨TOMO」的洗手間,男女有別,還不錯。▼▼開頭前文曾提到,「朋鮨TOMO」除了板前吧台座位外,還有一間包廂,隱密性十足,裝潢風格則似乎有點樸素的感覺。▼
▼把焦點拉回「朋鮨TOMO」的板前吧台座位區,整體感覺也是素雅的裝潢風格,高腳椅下方可以放置隨身物品。▼▼在板前吧台後方,陳列了許多日本酒,相信許多來「朋鮨TOMO」用餐的朋友也會點酒佐餐吧。▼
▼接著特寫一下「朋鮨TOMO」的板前吧台座位區桌面。▼
▼桌面上的漆盒裡,放有紙巾與牙線棒,蠻貼心的。▼▼壽司檯上一角擺放著兩款漬物,大根與嫩薑。▼
「朋鮨TOMO」/ 午間套餐
在前一篇「一冠割烹」的部落文裡,曾提到現在要品嚐日本料理真是所費不貲ㄚ!但是「朋鮨TOMO」卻能提供相對親民的價位,尤其是午間套餐,難怪在社群媒體上人氣如此之旺!底下就從我們點來佐餐的「YEBISU 啤酒」,為這頓「朋鮨TOMO」午間套餐,展開序幕吧~
▼「朋鮨TOMO」的洗手間,男女有別,還不錯。▼▼開頭前文曾提到,「朋鮨TOMO」除了板前吧台座位外,還有一間包廂,隱密性十足,裝潢風格則似乎有點樸素的感覺。▼
▼把焦點拉回「朋鮨TOMO」的板前吧台座位區,整體感覺也是素雅的裝潢風格,高腳椅下方可以放置隨身物品。▼▼在板前吧台後方,陳列了許多日本酒,相信許多來「朋鮨TOMO」用餐的朋友也會點酒佐餐吧。▼
▼接著特寫一下「朋鮨TOMO」的板前吧台座位區桌面。▼
▼桌面上的漆盒裡,放有紙巾與牙線棒,蠻貼心的。▼▼壽司檯上一角擺放著兩款漬物,大根與嫩薑。▼
「朋鮨TOMO」/ 午間套餐
在前一篇「一冠割烹」的部落文裡,曾提到現在要品嚐日本料理真是所費不貲ㄚ!但是「朋鮨TOMO」卻能提供相對親民的價位,尤其是午間套餐,難怪在社群媒體上人氣如此之旺!底下就從我們點來佐餐的「YEBISU 啤酒」,為這頓「朋鮨TOMO」午間套餐,展開序幕吧~ ⚠️⚠️⚠️ 未滿十八歲禁止飲酒、酒後不開車,安全有保障 ⚠️⚠️⚠️
▼對了,這邊也要提一下「朋鮨TOMO」的酒單,酒單內容相當豐富,連之前版主曾在FaceBook粉絲專頁介紹過的「伴野酒造 / 澤乃花 (Sawa no Hana) / Beau Michelle / 9%低酒精濃度日本酒」也有,真的蠻厲害的。▼
⚠️⚠️⚠️ 未滿十八歲禁止飲酒、酒後不開車,安全有保障 ⚠️⚠️⚠️▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第一道料理-「春筍山椒燒」,簡單卻十分開胃。▼▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第二道料理-「比目魚薄切、群邊,橘醋」,一次品嚐兩種口感,搭配橘醋醬汁,相當清爽。▼
⚠️⚠️⚠️ 未滿十八歲禁止飲酒、酒後不開車,安全有保障 ⚠️⚠️⚠️▼第一道料理-「春筍山椒燒」算是抓住春天的尾巴,而這第三道料理-「鱧魚 狼牙鰻、梅肉醬」則是進入夏天的旬季餐點。▼▼雖然「鱧魚 狼牙鰻」是京都料理中不可或缺的高級食材,但版主還是偏好烤的酥軟的鰻魚多一些ㄚ,哈哈~▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第四道料理-「北海道厚岸生蠔」。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第四道料理-「北海道厚岸生蠔」。▼
⚠️⚠️⚠️ 未滿十八歲禁止飲酒、酒後不開車,安全有保障 ⚠️⚠️⚠️▼北海道厚岸(あっけし)是日本國內唯一一整年都可以品嚐生蠔的牡蠣名產地,話雖如此,但牡蠣最美味的季節則是在冬季(12月~2月)。因為此時整個厚岸湖面都會結冰,牡蠣在冰面下為了度過寒冬,會累積名為肝糖的美味成分,肉質也會變得肥厚,所以才會特別美味。▼▼可惜我們造訪「朋鮨TOMO」時,正值盛夏七月,因此這道「北海道厚岸生蠔」雖然美味,但卻未達驚艷的程度。▼▼不過牡蠣營養價值高,有「大海之乳」的美名。富含優質蛋白質、肝糖、維生素、鐵、鋅等人體所需的大量礦物質。尤其牡蠣的鐵含有率非常高,可以改善貧血問題,且檸檬會促進鐵的吸收,因此在品嚐生蠔時,可以淋上檸檬汁享用,效果更好。另外,鐵具有維持體溫的效用,能改善身體寒冷的問題。最後,牡蠣內含豐富的美肌成分與高蛋白質,但脂肪卻很少,讓食用的人不用擔心變胖的問題。▼▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第五道料理-「鏡港海苔茶碗蒸」。▼
⚠️⚠️⚠️ 未滿十八歲禁止飲酒、酒後不開車,安全有保障 ⚠️⚠️⚠️▼「鏡港海苔茶碗蒸」特寫。▼
▼「鏡港海苔茶碗蒸」裡面的蝦子不小,而且有著新鮮的肉感。▼▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第六道料理-「鹽烤青甘下巴、醋漬牛蒡」。▼
▼「鏡港海苔茶碗蒸」裡面的蝦子不小,而且有著新鮮的肉感。▼▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第六道料理-「鹽烤青甘下巴、醋漬牛蒡」。▼
⚠️⚠️⚠️ 未滿十八歲禁止飲酒、酒後不開車,安全有保障 ⚠️⚠️⚠️▼這「鹽烤青甘下巴」外表烤的非常酥脆,令人驚豔的一道。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第七道料理-「金目鯛握壽司」。▼▼以「金目鯛」這樣的高級食材,開啟套餐中的握壽司階段,「朋鮨TOMO」的醋飯口感偏硬一點。▼▼「金目鯛握壽司」特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第八道料理-「白甘(白魽)握壽司」。▼▼「白甘(白魽)」又稱縞鯵(しまあじ),有「白身魚之王」的稱號,是鰺科高級魚種中,少數在夏季有著豐富油脂的美味海魚。▼▼「白甘(白魽)握壽司」特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第九道料理-「櫻花鱒魚握壽司」。▼▼據說「櫻花鱒魚」的時令是從3月到5月,由於正好和每年春天櫻花的開花時期重疊,加上身體的顏色呈現美麗的粉紅色,因而得名。▼▼「櫻花鱒魚」是知名的日本原產鮭魚,當進入每年時令期間,魚腹略帶粉橘色,肉質滋潤,富含油脂,是鮭魚中的高級魚種。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十道料理-「炙燒油鯛握壽司」。▼▼炙燒的香氣相當迷人,底下附上不同角度特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十一道料理-「鮪魚赤身握壽司」。▼▼作為鮪魚雙重奏序曲的「鮪魚赤身握壽司」,中規中矩,附上不同角度特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十二道料理-「鮪魚大腹握壽司」。▼▼一般來說,是以鮪魚赤身、鮪魚中腹、以及鮪魚大腹,一步一步循序漸進。但在「朋鮨TOMO」的午間套餐,卻是直接從鮪魚赤身跳到鮪魚大腹。▼▼不過,「朋鮨TOMO」的這貫「鮪魚大腹握壽司」,有著讓人滿意的油花,真的是入口即化ㄚ!▼
▼「鮪魚大腹握壽司」油花特寫。▼▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十三道料理-「干貝磯邊燒」。▼▼炙烤新鮮干貝,刷上「朋鮨TOMO」特製醬汁,搭配鹹香酥脆的海苔,是一道能品嚐到干貝甘甜的料理。▼▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十四道料理-「馬糞海膽軍艦壽司」。▼▼看得出來這道「馬糞海膽軍艦壽司」份量驚人、誠意十足。▼▼一口吃下「馬糞海膽軍艦壽司」超滿足,送上其他角度特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十五道料理-「蒲燒鰻魚手卷」。▼▼在鰻魚下方有一片紫蘇,版主還蠻喜歡的。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十六道料理-「玉子燒」。▼▼看到「玉子燒」就知道「朋鮨TOMO」午間套餐已進入尾聲。▼▼「朋鮨TOMO」稱之為「厚蛋玉子燒(たまごやき)」,透過打發新鮮雞蛋,使其呈現蓬鬆口感,再混合魚漿及山藥等食材增添風味。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十七道料理-「味噌湯」。▼
▼「味噌湯」裡面還有蛤蠣喔。▼▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十八道料理-「餐後水果與甜點」。▼▼這「朋鮨TOMO」午間套餐的「餐後水果與甜點」,在份量上略顯單薄,擺盤設計似乎是走直球對決的風格。▼
「朋鮨TOMO」/ 用餐花絮
照例在文章結尾附上幾張「朋鮨TOMO」的用餐花絮照片,與大家分享~
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第七道料理-「金目鯛握壽司」。▼▼以「金目鯛」這樣的高級食材,開啟套餐中的握壽司階段,「朋鮨TOMO」的醋飯口感偏硬一點。▼▼「金目鯛握壽司」特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第八道料理-「白甘(白魽)握壽司」。▼▼「白甘(白魽)」又稱縞鯵(しまあじ),有「白身魚之王」的稱號,是鰺科高級魚種中,少數在夏季有著豐富油脂的美味海魚。▼▼「白甘(白魽)握壽司」特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第九道料理-「櫻花鱒魚握壽司」。▼▼據說「櫻花鱒魚」的時令是從3月到5月,由於正好和每年春天櫻花的開花時期重疊,加上身體的顏色呈現美麗的粉紅色,因而得名。▼▼「櫻花鱒魚」是知名的日本原產鮭魚,當進入每年時令期間,魚腹略帶粉橘色,肉質滋潤,富含油脂,是鮭魚中的高級魚種。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十道料理-「炙燒油鯛握壽司」。▼▼炙燒的香氣相當迷人,底下附上不同角度特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十一道料理-「鮪魚赤身握壽司」。▼▼作為鮪魚雙重奏序曲的「鮪魚赤身握壽司」,中規中矩,附上不同角度特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十二道料理-「鮪魚大腹握壽司」。▼▼一般來說,是以鮪魚赤身、鮪魚中腹、以及鮪魚大腹,一步一步循序漸進。但在「朋鮨TOMO」的午間套餐,卻是直接從鮪魚赤身跳到鮪魚大腹。▼▼不過,「朋鮨TOMO」的這貫「鮪魚大腹握壽司」,有著讓人滿意的油花,真的是入口即化ㄚ!▼
▼「鮪魚大腹握壽司」油花特寫。▼▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十三道料理-「干貝磯邊燒」。▼▼炙烤新鮮干貝,刷上「朋鮨TOMO」特製醬汁,搭配鹹香酥脆的海苔,是一道能品嚐到干貝甘甜的料理。▼▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十四道料理-「馬糞海膽軍艦壽司」。▼▼看得出來這道「馬糞海膽軍艦壽司」份量驚人、誠意十足。▼▼一口吃下「馬糞海膽軍艦壽司」超滿足,送上其他角度特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十五道料理-「蒲燒鰻魚手卷」。▼▼在鰻魚下方有一片紫蘇,版主還蠻喜歡的。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十六道料理-「玉子燒」。▼▼看到「玉子燒」就知道「朋鮨TOMO」午間套餐已進入尾聲。▼▼「朋鮨TOMO」稱之為「厚蛋玉子燒(たまごやき)」,透過打發新鮮雞蛋,使其呈現蓬鬆口感,再混合魚漿及山藥等食材增添風味。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十七道料理-「味噌湯」。▼
▼「味噌湯」裡面還有蛤蠣喔。▼▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十八道料理-「餐後水果與甜點」。▼▼這「朋鮨TOMO」午間套餐的「餐後水果與甜點」,在份量上略顯單薄,擺盤設計似乎是走直球對決的風格。▼
「朋鮨TOMO」/ 用餐花絮
照例在文章結尾附上幾張「朋鮨TOMO」的用餐花絮照片,與大家分享~
「朋鮨TOMO」/ 午間、晚間套餐價位,及訂位資訊
「朋鮨TOMO」午間套餐價位$1500、$2000,晚間套餐價位$2500、$3500,另外還提供客製化套餐,價位有 $4000、$5000、$6000 (需提早預訂),至於包廂則需低消:午餐$6000、晚餐$12000 (可容納人數最多8人),以上服務費10%另計。「朋鮨TOMO」的訂位資訊請見「inline」網頁。當然,與其他台北市大安區的日本料理名店相較,「朋鮨TOMO」還有進步及成長的空間,不過以現在高漲的物價來看,「朋鮨TOMO」午間套餐的價位真的十分親民,也難怪在社群媒體上的人氣相當高ㄚ!
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「朋鮨TOMO」店家資訊
電話:02-2732-6200
地址:10679台北市大安區通化街171巷34號
營業時間:12:00~14:30 / 18:00~21:30,週一公休。
Facebook:https://www.facebook.com/TOMOSUSHI53/?locale=zh_TW
Instagram:https://www.instagram.com/tomosushi53/
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