在「一冠割烹」之後，接著與大家分享另一間人氣壽司割烹，那就是位於台北市大安區通化街，靠近臨江街觀光夜市的「朋鮨TOMO」。這間「朋鮨TOMO」也是版主在社群媒體上，看過許多網友分享的無菜單日本料理餐廳。「朋鮨TOMO」除了板前座位外，裡面還有一間包廂，用餐環境舒適、食材品質與料理手法都不錯，午間套餐的價位親民，難怪在Google Maps上能獲得4.6顆星的高評價！底下就送上我們造訪「朋鮨TOMO」當時用餐的照片，以及詳細的食記內容，與大家分享。
「朋鮨TOMO」/ 餐廳門面與入口處
位於臨江街觀光夜市附近的「朋鮨TOMO」，對於搭乘捷運移動的朋友來說，可能不是那麼友善。距離最近的捷運站應該是「台北捷運六張犁站」，步行大約需要11分鐘。
「朋鮨TOMO」/ 餐廳內陳設
由於版主是當天第一位走進「朋鮨TOMO」的客人，所以有時間拍攝餐廳內的陳設佈置，而「朋鮨TOMO」的服務人員也十分親切的介紹店內環境，底下就讓我們一起來看看吧～
「朋鮨TOMO」/ 午間套餐
在前一篇「一冠割烹」的部落文裡，曾提到現在要品嚐日本料理真是所費不貲ㄚ！但是「朋鮨TOMO」卻能提供相對親民的價位，尤其是午間套餐，難怪在社群媒體上人氣如此之旺！底下就從我們點來佐餐的「YEBISU 啤酒」，為這頓「朋鮨TOMO」午間套餐，展開序幕吧～ ⚠️⚠️⚠️ 未滿十八歲禁止飲酒、酒後不開車，安全有保障 ⚠️⚠️⚠️
⚠️⚠️⚠️ 未滿十八歲禁止飲酒、酒後不開車，安全有保障 ⚠️⚠️⚠️
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第一道料理-「春筍山椒燒」，簡單卻十分開胃。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第二道料理-「比目魚薄切、群邊，橘醋」，一次品嚐兩種口感，搭配橘醋醬汁，相當清爽。▼
⚠️⚠️⚠️ 未滿十八歲禁止飲酒、酒後不開車，安全有保障 ⚠️⚠️⚠️
▼底下送上「比目魚薄切、群邊」各角度特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第三道料理-「鱧魚 狼牙鰻、梅肉醬」。▼
⚠️⚠️⚠️ 未滿十八歲禁止飲酒、酒後不開車，安全有保障 ⚠️⚠️⚠️
▼第一道料理-「春筍山椒燒」算是抓住春天的尾巴，而這第三道料理-「鱧魚 狼牙鰻、梅肉醬」則是進入夏天的旬季餐點。▼
▼雖然「鱧魚 狼牙鰻」是京都料理中不可或缺的高級食材，但版主還是偏好烤的酥軟的鰻魚多一些ㄚ，哈哈～▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第四道料理-「北海道厚岸生蠔」。▼
⚠️⚠️⚠️ 未滿十八歲禁止飲酒、酒後不開車，安全有保障 ⚠️⚠️⚠️
▼北海道厚岸(あっけし)是日本國內唯一一整年都可以品嚐生蠔的牡蠣名產地，話雖如此，但牡蠣最美味的季節則是在冬季(12月~2月)。因為此時整個厚岸湖面都會結冰，牡蠣在冰面下為了度過寒冬，會累積名為肝糖的美味成分，肉質也會變得肥厚，所以才會特別美味。▼
▼可惜我們造訪「朋鮨TOMO」時，正值盛夏七月，因此這道「北海道厚岸生蠔」雖然美味，但卻未達驚艷的程度。▼
▼不過牡蠣營養價值高，有「大海之乳」的美名。富含優質蛋白質、肝糖、維生素、鐵、鋅等人體所需的大量礦物質。尤其牡蠣的鐵含有率非常高，可以改善貧血問題，且檸檬會促進鐵的吸收，因此在品嚐生蠔時，可以淋上檸檬汁享用，效果更好。另外，鐵具有維持體溫的效用，能改善身體寒冷的問題。最後，牡蠣內含豐富的美肌成分與高蛋白質，但脂肪卻很少，讓食用的人不用擔心變胖的問題。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第五道料理-「鏡港海苔茶碗蒸」。▼
⚠️⚠️⚠️ 未滿十八歲禁止飲酒、酒後不開車，安全有保障 ⚠️⚠️⚠️
▼「鏡港海苔茶碗蒸」特寫。▼
▼「鏡港海苔茶碗蒸」裡面的蝦子不小，而且有著新鮮的肉感。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第六道料理-「鹽烤青甘下巴、醋漬牛蒡」。▼
⚠️⚠️⚠️ 未滿十八歲禁止飲酒、酒後不開車，安全有保障 ⚠️⚠️⚠️
▼這「鹽烤青甘下巴」外表烤的非常酥脆，令人驚豔的一道。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第七道料理-「金目鯛握壽司」。▼
▼以「金目鯛」這樣的高級食材，開啟套餐中的握壽司階段，「朋鮨TOMO」的醋飯口感偏硬一點。▼
▼「金目鯛握壽司」特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第八道料理-「白甘(白魽)握壽司」。▼
▼「白甘(白魽)」又稱縞鯵（しまあじ），有「白身魚之王」的稱號，是鰺科高級魚種中，少數在夏季有著豐富油脂的美味海魚。▼
▼「白甘(白魽)握壽司」特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第九道料理-「櫻花鱒魚握壽司」。▼
▼據說「櫻花鱒魚」的時令是從3月到5月，由於正好和每年春天櫻花的開花時期重疊，加上身體的顏色呈現美麗的粉紅色，因而得名。▼
▼「櫻花鱒魚」是知名的日本原產鮭魚，當進入每年時令期間，魚腹略帶粉橘色，肉質滋潤，富含油脂，是鮭魚中的高級魚種。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十道料理-「炙燒油鯛握壽司」。▼
▼炙燒的香氣相當迷人，底下附上不同角度特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十一道料理-「鮪魚赤身握壽司」。▼
▼作為鮪魚雙重奏序曲的「鮪魚赤身握壽司」，中規中矩，附上不同角度特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十二道料理-「鮪魚大腹握壽司」。▼
▼一般來說，是以鮪魚赤身、鮪魚中腹、以及鮪魚大腹，一步一步循序漸進。但在「朋鮨TOMO」的午間套餐，卻是直接從鮪魚赤身跳到鮪魚大腹。▼
▼不過，「朋鮨TOMO」的這貫「鮪魚大腹握壽司」，有著讓人滿意的油花，真的是入口即化ㄚ！▼
▼「鮪魚大腹握壽司」油花特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十三道料理-「干貝磯邊燒」。▼
▼炙烤新鮮干貝，刷上「朋鮨TOMO」特製醬汁，搭配鹹香酥脆的海苔，是一道能品嚐到干貝甘甜的料理。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十四道料理-「馬糞海膽軍艦壽司」。▼
▼看得出來這道「馬糞海膽軍艦壽司」份量驚人、誠意十足。▼
▼一口吃下「馬糞海膽軍艦壽司」超滿足，送上其他角度特寫。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十五道料理-「蒲燒鰻魚手卷」。▼
▼在鰻魚下方有一片紫蘇，版主還蠻喜歡的。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十六道料理-「玉子燒」。▼
▼看到「玉子燒」就知道「朋鮨TOMO」午間套餐已進入尾聲。▼
▼「朋鮨TOMO」稱之為「厚蛋玉子燒(たまごやき)」，透過打發新鮮雞蛋，使其呈現蓬鬆口感，再混合魚漿及山藥等食材增添風味。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十七道料理-「味噌湯」。▼
▼「味噌湯」裡面還有蛤蠣喔。▼
▼「朋鮨TOMO」午間套餐的第十八道料理-「餐後水果與甜點」。▼
▼這「朋鮨TOMO」午間套餐的「餐後水果與甜點」，在份量上略顯單薄，擺盤設計似乎是走直球對決的風格。▼
「朋鮨TOMO」/ 用餐花絮
照例在文章結尾附上幾張「朋鮨TOMO」的用餐花絮照片，與大家分享～
「朋鮨TOMO」/ 用餐花絮
照例在文章結尾附上幾張「朋鮨TOMO」的用餐花絮照片，與大家分享～
「朋鮨TOMO」/ 午間、晚間套餐價位，及訂位資訊
「朋鮨TOMO」午間套餐價位$1500、$2000，晚間套餐價位$2500、$3500，另外還提供客製化套餐，價位有 $4000、$5000、$6000 （需提早預訂），至於包廂則需低消：午餐$6000、晚餐$12000 （可容納人數最多8人），以上服務費10%另計。「朋鮨TOMO」的訂位資訊請見「inline」網頁。當然，與其他台北市大安區的日本料理名店相較，「朋鮨TOMO」還有進步及成長的空間，不過以現在高漲的物價來看，「朋鮨TOMO」午間套餐的價位真的十分親民，也難怪在社群媒體上的人氣相當高ㄚ！
其他「日式料理」相關文章：
其他「大安區」相關文章：
「朋鮨TOMO」店家資訊
電話：02-2732-6200
地址：10679台北市大安區通化街171巷34號
營業時間：12:00～14:30 / 18:00～21:30，週一公休。
Facebook：https://www.facebook.com/TOMOSUSHI53/?locale=zh_TW
Instagram：https://www.instagram.com/tomosushi53/
交通位置Google Map：
沒有留言:
張貼留言