「合Shabu鍋物料理」餐廳入口/Entrance of the restaurant
位於貴婦百貨(BELLAVITA 寶麗廣場)4F電梯旁的「合Shabu鍋物料理」餐廳入口頗為低調。
「合Shabu鍋物料理」餐廳入口/Entrance of the restaurant
在「合Shabu鍋物料理」門口就可以看到來自荷蘭，由Maarten Baas (nl) 設計的 Moooi Smoke Chair 黑色焚跡 扶手椅；以及來自西班牙，由Equipo Santa & Cole 設計所設計的 SANTS & COLE Tripode G5 立燈。
「合Shabu鍋物料理」的食材新鮮、份量十足、氣氛良好、服務貼心，讓我們既吃巧、又吃飽！許多人總是會將「合Shabu鍋物料理」與另外一間高檔涮涮鍋餐廳「橘色涮涮屋」來作比較，同樣有高檔食材、服務人員協助烹調、利用火鍋烹煮稀飯等。但對我個人來說，「合Shabu鍋物料理」應該是略勝一籌！不論是停車方便性、週邊逛街的多樣性、服務人員訓練的專業度、餐廳整體設計及氛圍，個人是偏好「合Shabu鍋物料理」多一點。位於貴婦百貨(BELLAVITA 寶麗廣場)4F電梯旁的「合Shabu鍋物料理」餐廳入口頗為低調。
「合Shabu鍋物料理」餐廳入口/Entrance of the restaurant
在「合Shabu鍋物料理」門口就可以看到來自荷蘭，由Maarten Baas (nl) 設計的 Moooi Smoke Chair 黑色焚跡 扶手椅；以及來自西班牙，由Equipo Santa & Cole 設計所設計的 SANTS & COLE Tripode G5 立燈。
「合Shabu鍋物料理」菜單/MENU
簡約的菜單設計，我們點的是「合Shabu雙人御品套餐」
簡約的菜單設計，我們點的是「合Shabu雙人御品套餐」
桌面/Desktop
潔白無瑕的碗盤、以像鍛造亮面的餐巾環來圍住絲綢般質感的餐巾
潔白無瑕的碗盤、以像鍛造亮面的餐巾環來圍住絲綢般質感的餐巾
沾醬/Sauce
由左至右，分別是「芝麻醬」、「味噌醬」、「橘醋醬佐蘿蔔泥」，一般是建議「橘醋醬佐蘿蔔泥」搭配蔬菜及海鮮，另外兩種醬則是搭配肉類使用。另有辣椒可供調理。
有湯勺、漏勺、濾網及夾子
熱茶/Hot tea
在這寒冷的季節，一杯熱茶總是讓人感覺十分溫暖。
柳宗理手作鐵鍋/SORI YANAGI handmade wok
榮獲日本工業設計界good design大賞-日本工藝大師 柳宗理手作鐵鍋，據說導熱快、保溫佳、甚至還會在烹調時，釋出有益人體的鐵質喔！
綜合時蔬/Seasonal vegetables
有來自北海道的玉米、鴻禧菇、白木耳、豆腐、大甲的芋頭心、番茄、南瓜、日本大蔥、香菇、台灣的梨山高麗菜、青江菜、手工花枝丸、什錦豆腐丸(我自己取的)
由左至右，分別是「芝麻醬」、「味噌醬」、「橘醋醬佐蘿蔔泥」，一般是建議「橘醋醬佐蘿蔔泥」搭配蔬菜及海鮮，另外兩種醬則是搭配肉類使用。另有辣椒可供調理。
兩雙筷子/Two pairs of chopsticks
每個人都有兩雙筷子，黑色是自己用，棕色是公筷，兼顧衛生，設想周到。
其他道具/Other tablewares每個人都有兩雙筷子，黑色是自己用，棕色是公筷，兼顧衛生，設想周到。
有湯勺、漏勺、濾網及夾子
熱茶/Hot tea
在這寒冷的季節，一杯熱茶總是讓人感覺十分溫暖。
柳宗理手作鐵鍋/SORI YANAGI handmade wok
榮獲日本工業設計界good design大賞-日本工藝大師 柳宗理手作鐵鍋，據說導熱快、保溫佳、甚至還會在烹調時，釋出有益人體的鐵質喔！
綜合時蔬/Seasonal vegetables
有來自北海道的玉米、鴻禧菇、白木耳、豆腐、大甲的芋頭心、番茄、南瓜、日本大蔥、香菇、台灣的梨山高麗菜、青江菜、手工花枝丸、什錦豆腐丸(我自己取的)
開胃前菜-海膽山藥沙拉/Appetizer-sea urchin yam salad
我還以為到了高級日本料理，海苔絲、海膽、秋葵、番茄搭配底部的麵條狀山藥及沾醬，蠻好吃的喔。
開胃前菜-義式油醋海鮮沙拉/Appetizer-Oil and vinegar, seafood Italian style salad
除了水果、蔬菜、玉米及蕃茄丁外，竟然還有微炙干貝、蟹肉棒、秋葵、腰果！太豐富了吧~
主廚推薦生魚片/Sashimi-Chef recommend
有鮭魚x1、旗魚x1、還有鮪魚x2，小巧精緻。
食材下鍋/Food in the wok
完全不用我們動手，訓練有素的服務生，一一將食材下鍋，看起來真是有條不紊。
御品海鮮盤/Royal seafood set
哇喔！真是驚人的氣勢，有青蟳、鮭魚、鯛魚、蛤蠣、鮑魚、帆立貝、鮮蚵等。
蟹黃/Crab butter
從青蟳上先取下，待會要煮黃金稀飯用。
頂級牛小排/Prime beef short ribs
來自美國的 Prime Short Rib Beef，天ㄚ！看看這油花、色澤、厚度，絕對是空前的體驗！即便是煮過之後，也不會過度縮水，真實在ㄚ~
我還以為到了高級日本料理，海苔絲、海膽、秋葵、番茄搭配底部的麵條狀山藥及沾醬，蠻好吃的喔。
開胃前菜-義式油醋海鮮沙拉/Appetizer-Oil and vinegar, seafood Italian style salad
除了水果、蔬菜、玉米及蕃茄丁外，竟然還有微炙干貝、蟹肉棒、秋葵、腰果！太豐富了吧~
主廚推薦生魚片/Sashimi-Chef recommend
有鮭魚x1、旗魚x1、還有鮪魚x2，小巧精緻。
食材下鍋/Food in the wok
完全不用我們動手，訓練有素的服務生，一一將食材下鍋，看起來真是有條不紊。
御品海鮮盤/Royal seafood set
哇喔！真是驚人的氣勢，有青蟳、鮭魚、鯛魚、蛤蠣、鮑魚、帆立貝、鮮蚵等。
蟹黃/Crab butter
從青蟳上先取下，待會要煮黃金稀飯用。
頂級牛小排/Prime beef short ribs
來自美國的 Prime Short Rib Beef，天ㄚ！看看這油花、色澤、厚度，絕對是空前的體驗！即便是煮過之後，也不會過度縮水，真實在ㄚ~
雙丸/Squid and mixed tofu balls
手工花枝丸及什錦豆腐丸(我自己取的)，渾圓紮實，口感很好喔。
北海道玉米/Hokkaido corn
真的是超甜、超好吃！
聖誕樹造型花椰菜/Christmas tree style cauliflower
相當獨特的造型，第一次看到。
蛤蠣/Clam
服務人員果真訓練有素，蛤蠣飽滿不過老。
鮑魚/Abalone
服務人員貼心的幫我們將鮑魚切成一口大小，真是高級的口感ㄚ！
手工花枝丸及什錦豆腐丸(我自己取的)，渾圓紮實，口感很好喔。
北海道玉米/Hokkaido corn
真的是超甜、超好吃！
聖誕樹造型花椰菜/Christmas tree style cauliflower
相當獨特的造型，第一次看到。
蛤蠣/Clam
服務人員果真訓練有素，蛤蠣飽滿不過老。
鮑魚/Abalone
服務人員貼心的幫我們將鮑魚切成一口大小，真是高級的口感ㄚ！
大甲芋頭心/Dachia taro
芋頭鬆軟綿密，太好吃了！
蚵仔/Oysters
蚵仔肥碩又飽滿，有夠新鮮！
帆立貝/Scallop
據說帆立貝也是北海道進口，大顆又肥美！
鮭魚及鯛魚片/Salmon and snapper
厚實的口感，一口接一口，一下就吃完了~哈哈~
香菇/Mushrooms
煮完還是這麼大片喔。
芋頭鬆軟綿密，太好吃了！
蚵仔/Oysters
蚵仔肥碩又飽滿，有夠新鮮！
帆立貝/Scallop
據說帆立貝也是北海道進口，大顆又肥美！
鮭魚及鯛魚片/Salmon and snapper
厚實的口感，一口接一口，一下就吃完了~哈哈~
香菇/Mushrooms
煮完還是這麼大片喔。
豆腐及鴻禧菇/Tofu and Shimeji
真是健康又養生的組合。
青蟳/Scylla
服務人員直接幫我們分切並且去殼，專業又貼心，讓我們能盡情享用無負擔ㄚ！
真是健康又養生的組合。
青蟳/Scylla
服務人員直接幫我們分切並且去殼，專業又貼心，讓我們能盡情享用無負擔ㄚ！
吃螃蟹用的器具及薑醋醬/Tableware for crab and ginger vinegar sauce
「合Shabu鍋物料理」該有的細節都顧到了，涮嘴的薑醋醬讓蟹肉美味更升級！
魚翅丸/Shark-fin balls
這是搭配臺北富邦信用卡的優惠，免費贈送，裡面還可以看到一根根的魚翅喔！
生蛋、海苔絲、蔥花及白飯/Eggs,seaweed,chopped green onion and rice
準備要進行黃金稀飯的製作了，一樣由專業的服務人員為我們服務。
蟹黃/Crab butter
黃金稀飯的精華全在這ㄚ！
「合Shabu鍋物料理」該有的細節都顧到了，涮嘴的薑醋醬讓蟹肉美味更升級！
魚翅丸/Shark-fin balls
這是搭配臺北富邦信用卡的優惠，免費贈送，裡面還可以看到一根根的魚翅喔！
生蛋、海苔絲、蔥花及白飯/Eggs,seaweed,chopped green onion and rice
準備要進行黃金稀飯的製作了，一樣由專業的服務人員為我們服務。
蟹黃/Crab butter
黃金稀飯的精華全在這ㄚ！
醃蘿蔔/Pickled radish
搭配黃金稀飯的小菜
黃金稀飯佐魚翅丸/Crab butter porridge with shark-fin balls
這黃金稀飯佐魚翅丸真是既豐富又美味的奢華享受ㄚ！
季節鮮水果/Seasonal fruit
有葡萄、香瓜、水梨，還不錯吃～
甜點-紅豆芋泥/Dessert-red bean taro paste
中間一球是芋泥，旁邊圍著的是紅豆，甜度適中，蠻好吃的。
甜點-芝麻奶酪/Dessert-sesame panna cotta
特別的呈現方式，芝麻奶酪味道濃郁，我蠻喜歡的。
餐廳一景/Corner of the restaurant
由國際知名設計師-胡碩峰所設計的時尚用餐空間；用餐椅則是選用來自丹麥，Hans J Wegner 漢斯 傑 威格納 (dk) 設計的Carl Hansen & Son CH24 Wishbone Chair, Y 字椅，是設計大師 Wegner 的經典作品之一，靈感來自中國明朝的官椅，為其最暢銷的作品，其椅子的組裝過程和椅面的編織作業，均為手工打造。這次我們是被安排在「挑高晴空區」，在這一區最裡面，還有一個「特別桌」，用的是Carl Hansen & Son CH20 Elbow Chair 手肘椅，，有機會也想坐坐看。
「合Shabu鍋物料理」餐廳名片/Business card of the restaurant
「合Shabu鍋物料理」的餐廳名片一樣走內斂極簡風，蠻有質感的。
外帶用紙袋/Paper bag for packed
哈哈，我們肚子已經裝不下了，所以吃不完的黃金稀飯我們只好打包回家。
搭配黃金稀飯的小菜
黃金稀飯佐魚翅丸/Crab butter porridge with shark-fin balls
這黃金稀飯佐魚翅丸真是既豐富又美味的奢華享受ㄚ！
季節鮮水果/Seasonal fruit
有葡萄、香瓜、水梨，還不錯吃～
甜點-紅豆芋泥/Dessert-red bean taro paste
中間一球是芋泥，旁邊圍著的是紅豆，甜度適中，蠻好吃的。
甜點-芝麻奶酪/Dessert-sesame panna cotta
特別的呈現方式，芝麻奶酪味道濃郁，我蠻喜歡的。
餐廳一景/Corner of the restaurant
由國際知名設計師-胡碩峰所設計的時尚用餐空間；用餐椅則是選用來自丹麥，Hans J Wegner 漢斯 傑 威格納 (dk) 設計的Carl Hansen & Son CH24 Wishbone Chair, Y 字椅，是設計大師 Wegner 的經典作品之一，靈感來自中國明朝的官椅，為其最暢銷的作品，其椅子的組裝過程和椅面的編織作業，均為手工打造。這次我們是被安排在「挑高晴空區」，在這一區最裡面，還有一個「特別桌」，用的是Carl Hansen & Son CH20 Elbow Chair 手肘椅，，有機會也想坐坐看。
「合Shabu鍋物料理」餐廳名片/Business card of the restaurant
「合Shabu鍋物料理」的餐廳名片一樣走內斂極簡風，蠻有質感的。
外帶用紙袋/Paper bag for packed
哈哈，我們肚子已經裝不下了，所以吃不完的黃金稀飯我們只好打包回家。
柳橙汁/Orange juice
因為在跟餐廳服務人員聊天時，提到我們是來慶祝相戀10週年，所以餐廳招待我們一人一杯柳橙汁囉。
因為在跟餐廳服務人員聊天時，提到我們是來慶祝相戀10週年，所以餐廳招待我們一人一杯柳橙汁囉。
相戀週年紀念照/photo
請服務生幫我們拍的相戀週年紀念照 ^0^
請服務生幫我們拍的相戀週年紀念照 ^0^
貴婦百貨中庭一景/Corner of Bellavita
剛好有熱氣球造型的景觀。
剛好有熱氣球造型的景觀。
所以，在經過了這次良好的體驗後，又接二連三帶家人一同來感受頂級鍋物料理「合Shabu鍋物料理」。
更多美味火鍋：
「合Shabu鍋物料理」店家資訊
電 話：02-2723-9222
地 址：台北市信義區松仁路28號4樓(BELLAVITA 寶麗廣場 4F)
官 網：http://www.hostshabu.com.tw/
營業時間：11:30 - 14:30 17:30 - 22:30
Facebook：https://www.facebook.com/hostshabu
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