2020年11月7日 星期六

「合Shabu鍋物料理」N訪台北信義區貴婦百貨四樓的頂級火鍋餐廳、一次嚐遍和牛、龍蝦、松葉蟹等高檔海陸食材@台北捷運市政府站

「合Shabu鍋物料理」N訪台北信義區貴婦百貨四樓的頂級火鍋餐廳、一次嚐遍和牛、龍蝦、松葉蟹等高檔海陸食材@台北捷運市政府站
 

這間位於台北信義區BELLAVITA 寶麗廣塲(貴婦百貨)4樓的「合Shabu鍋物料理」,我們已造訪多次,許多網友將其與另一間人氣火鍋名店「橘色涮涮屋」,並列為台北頂級火鍋餐廳的代表。我們曾多次在「合Shabu鍋物料理」慶祝生日重要紀念日家庭聚餐,而這次新整理出來我們在「合Shabu鍋物料理」的用餐記錄,其實是為了鋪陳下一個要介紹的台北頂級火鍋餐廳新品牌「食令shabu」,因為「食令shabu」為與「合Shabu鍋物料理」同一餐飲集團在「台北101」的全新品牌。接下來就先與大家分享我們在「合Shabu鍋物料理」所品嚐到的日本和牛龍蝦松葉蟹等各種高檔海陸食材吧~


「合Shabu鍋物料理」/ BELLAVITA 寶麗廣塲4樓

來到台北信義區貴婦百貨四樓,熟悉的「合Shabu鍋物料理」餐廳入口。

 
 

「合Shabu鍋物料理」/ 餐廳內一景

合Shabu鍋物料理」被稱為台北火鍋界的愛馬仕,其餐廳裝潢設計在之前的「合Shabu鍋物料理-初訪」中,也有約略介紹,這邊就不佔篇幅囉~

 
 

「合Shabu鍋物料理」/ 包廂座位區一景

這次造訪合Shabu鍋物料理也是與家人聚餐,但倒是第一次坐在圓桌的包廂區,前面幾次坐「典雅包廂區」都是長桌,有興趣的朋友可以參考「合Shabu鍋物料理-二訪」及合Shabu鍋物料理-三訪
▼桌面上依然擺放著各式精美的餐具。▼
▼由左至右,分別是橘醋醬佐蘿蔔泥、「味噌醬」、芝麻醬,一般是建議「橘醋醬佐蘿蔔泥」搭配蔬菜及海鮮,另外兩種醬則是搭配肉類使用。另有辣椒可供調理。▼

▼除了第一次造訪合Shabu鍋物料理」時,有使用榮獲日本工業設計界good design大賞-日本工藝大師 柳宗理手作鐵鍋外,其他幾次造訪都是使用銅鍋來烹煮,據說是依照用餐人數來搭配使用。▼

合Shabu鍋物料理」的擦手巾上,有「合」字樣的Logo。

 

 

「合Shabu鍋物料理」/ 菜單 Menu

其實在合Shabu鍋物料理」的官方網站上,就有菜單Menu的PDF檔可以參考,這邊就簡單拍幾張示意,有興趣的朋友可以點擊文末的合Shabu鍋物料理」的官方網站網址,前往了解最新的料理資訊喔~



 

 

「合Shabu鍋物料理」/ 火鍋套餐

底下就開始一一分享我們這次在合Shabu鍋物料理所品嚐到的各式料理,還包含了日本和牛龍蝦松葉蟹等各種高檔海陸食材喔!首先第一張這個是招待的小菜「花生米」~
▼「綜合時蔬菜盤」,有來自北海道的玉米、美白菇、白木耳、豆腐、大甲的芋頭心、番茄、南瓜、香菇、高麗菜、手工丸等食材。▼
▼這部分都是由服務人員負責下鍋烹調。▼
▼「開胃前菜-紫蘇梅蕃茄」,雖然有些人不喜歡紫蘇的味道,不過我個人還蠻喜歡的,酸酸甜甜、既開胃又好吃~▼
▼「開胃前菜-義式油醋海鮮沙拉」,有蘋果片、生菜、玉米、蕃茄丁、山藥等新鮮食材。▼
▼「開胃前菜-海膽山藥沙拉」,其實這道是我每次必點的一道開胃菜,但我始終搞不懂,為什麼要將主角「海膽」用一大坨海苔絲給蓋住???▼

▼「頂級牛小排」,來自美國的 Prime Short Rib Beef,漂亮的油花與色澤,搭配上適當的厚度,即便是煮過之後,也不會過度縮水,相當實在!▼
▼再特寫幾張頂級牛小排」~

▼「A5日本宮崎和牛」,據說是連續三次得獎的夢幻肉品,和牛的奧運「日本全國和牛能力共進大會」常勝軍,被譽為「和牛界的勞斯萊斯」,嗯~合Shabu鍋物料理」真的很喜歡使用這樣類型的比喻,哈哈~
▼「御品海鮮盤」,有青蟳、鮭魚、蛤蠣、鮑魚、帆立貝、鮮蚵、花枝、鮮蝦等,相當豐富。▼

▼「藍龍蝦海陸雙人套餐」海鮮盤特寫,與前面御品海鮮盤」不同之處在於將主角青蟳換成法國安妮公主藍龍蝦,其餘海鮮食材皆相同。

▼也特寫一下龍蝦旁的鮑魚吧,哈~▼
合Shabu鍋物料理官網上看不到,官方Facebook粉絲專頁寫的是「長腳蟹」,我想應該就是「松葉蟹」了吧~▼
松葉蟹各角度特寫,想更了解松葉蟹的朋友也可以參考版主另一篇「全部都買!!松葉蟹解體拼圖」(一杯買い!!ズワイガニ解体パズル‐茹で‐) ,雖然是可愛的玩具拼圖,但包準讓你成為松葉蟹達人,哈~▼


▼搭配蟹肉食用的「薑醋醬」與方便挖取蟹肉的工具「蟹針」。

▼上述海鮮食材都是由服務人員協助烹調,底下送上烹調後的各食材樣貌與大家分享囉~▼







▼看到服務人員在旁準備的生蛋、海苔絲、蔥花及白飯,代表接近用餐尾聲囉~

▼前面上桌的青蟳、龍蝦、松葉蟹的精華都在這~
這個集海陸饗宴濃縮精華的「黃金食事」,是合Shabu鍋物料理」收尾的暖胃料理。
搭配「黃金食事的醬菜。▼
▼另外點的「烏龍麵條」。▼
另外點的「蒟蒻絲」及「烤年糕」。
▼「餐後水果」。▼

▼「餐後甜點-紅豆芋泥」,中間一球是芋泥,旁邊圍著的是紅豆,甜度適中,蠻好吃的。▼
餐後甜點-紫米紅豆湯圓」,與之前所品嚐過的「紫米紅豆麻糬」不太一樣。
▼湯圓特寫。▼
 
 

我們造訪「合Shabu鍋物料理」多次,其各方面的優點也說了多次,那~這次就來說說缺點吧!

合Shabu鍋物料理」的用餐方式基本上是由服務人員在旁烹調,而我們這次坐的包廂圓桌,桌上共有三個鍋具,分別為三組家人烹調所使用。但負責烹調的服務人員卻使用同一組器具,在三組鍋物裡烹調食材,這樣對於衛生上,以及有特別飲食限制的部分,不就三鍋混淆了嗎?一個小細節,卻會大大影響用餐客人對於餐廳的印象與感受喔!

 

其他「台北信義區美食」相關文章:
其他「台北捷運市政府站」相關文章:

「合Shabu鍋物料理」店家資訊


電話:02-2723-9222
地址:台北市信義區松仁路28號4樓(BELLAVITA 寶麗廣場 4F)
營業時間: 星期一-五 12:00 - 14:30 17:30 - 22:00 (Last Order 午餐13:30、晚餐20:30);星期六-日及例假日 12:00 - 17:30 17:30 - 22:00 (Last Order 午餐16:00、晚餐20:30)
官方網站:http://www.hostshabu.com.tw/index.php
Facebook:https://www.facebook.com/hostshabu/
Instagram:https://www.instagram.com/hostshabu/
交通位置Google Map:




引用及轉貼 Charles Kwang 的美食慢遊 部落格文章前,請先 來信 告知!除了不能修改內文,也必須附上原文連結出處https://charleskwang.blogspot.com


沒有留言:

張貼留言