2015年11月24日 星期二

「乾杯黑毛屋信義店☆澳洲和牛鍋物專門店」頂級澳洲和牛涮涮鍋、壽喜燒一次滿足@台北捷運市政府站


乾杯黑毛屋」是乾杯集團跨足火鍋界的新品牌,標榜一對一、面對面的服務方式,希望藉此傳遞日本飲食文化的精髓。第一間「乾杯黑毛屋本店」開在敦化南路上,但一直沒機會前往。現在「乾杯黑毛屋」在台北已經有三間分店:「乾杯黑毛屋本店」、「乾杯黑毛屋信義店」、「乾杯黑毛屋南港中信店」。這次與小孟逛信義區的新光三越A4館,剛好可以到「乾杯黑毛屋信義店」品嚐高檔的澳洲和牛鍋物料理,一起來看看吧~PS.現在「乾杯黑毛屋」又有最新的兩間分店,分別是「乾杯黑毛屋台中中港店」、「乾杯黑毛屋大直店」喔!

「乾杯黑毛屋信義店☆澳洲和牛鍋物專門店」/Kanpai Kurogeya Xinyi Store

頗具日式風格的店面裝潢,左側放有「乾杯黑毛屋」的菜單、名片,右側則有多款宣傳海報。


 

店內一景/Corner of the Restaurant

乾杯黑毛屋信義店」最醒目的,應該就是這些造型獨特的燈飾。另外,座位也有一般座位、吧台座位可以選擇。


 

桌面/Table Desktop

這次我們坐的是吧檯區,桌面上有電磁爐、各式調味料、餐具以及菜單。






「乾杯黑毛屋」菜單/Menu

雖然我有拍下全部的菜單內容(超多),但由於「乾杯黑毛屋」的官方網站上也有完整的菜單電子檔,所以有興趣的朋友可以前往瀏覽最新菜單資訊。B.T.W.個人不太了解為什麼「乾杯黑毛屋」菜單要設計成國小教科書的模樣?

 

特選澳洲產黑毛和牛涮涮鍋/Japanese-Style Hot Pot -Australia Wagyu Beef

乾杯黑毛屋」使用澳洲和牛業界的知名品牌「Jack's Creek」,並提供其最高等級「MBS9+」的肩捲肉(CHUCK EYE ROLL),因脂肪分佈均勻,適合鍋物料理。這肉質與油花分佈都相當不錯。



 

湯豆腐/Soup Tofu

據說將豆腐靜置於90度左右的昆布柴魚高湯中,溫熱約一分鐘,可以將豆腐的甘甜提升至極致。哈哈~是蠻不錯吃的啦~




沾醬/Dipping Sauces

乾杯黑毛屋」提供橙醋、白芝麻醬、黑芝麻醬等三種沾醬,讓食材的搭配更多元。


季節野菜與獨創配料拼盤/Seasonal Vegetables and Hot Pot Ingredients

有菜菇類拼盤、馬芝瑞拉起司、半平(鱈魚豆腐)、章魚花枝丸、年糕、湯葉(日本豆皮)。其中,馬芝瑞拉起司可搭配橙醋食用,這還蠻特別的。



  

手工鹽蔥牛舌丸/Hand-made Beef Tongue Balls

將牛舌做成手工丸倒是蠻少見的,但味道還不錯~與蔥花混合後,分成三份下鍋~



 

薄切牛舌/Beef Tongue Slice

因為是薄切牛舌,所以川燙數秒即可(視火鍋湯底溫度調整),另外有附專屬的調味料。





 

越光米白飯/Koshihikari Rice

乾杯黑毛屋」使用的是台灣產的越光米,還不錯吃。

 

雜炊/Japanese Rice Porridge

用融合了各種食材精華的高湯,所煮出來的雜炊,非常暖身。不過,一般通常是點海鮮鍋物,最後才會煮雜炊,「乾杯黑毛屋」似乎沒有這限制,哈~


澳洲產黑毛和牛壽喜燒/Sukiyaki -Australia Wagyu Beef

因為小孟點了前面的「特選澳洲產黑毛和牛涮涮鍋」,所以我就點了這關東風味壽喜燒-「澳洲產黑毛和牛壽喜燒」。一樣是使用「MBS9+」等級的澳洲和牛肩捲肉(CHUCK EYE ROLL),店員會幫我們料理第一片,先下奶油熱鍋,接著下肉片,再淋上壽喜燒醬,香氣四溢!之後店員便會將其他食材陸續下鍋~












壽喜燒醬/Sukiyaki Sauce

與涮涮鍋不同,這邊附上的是壽喜燒醬。

 

隆昌牧場鮮力紅蛋/SunnyEggs

乾杯黑毛屋」使用彰化縣隆昌牧場的鮮力蛋,採用德國SALMET密閉式雞舍,播放柔和的古典音樂,不使用抗生素。打散後便能用來沾肉片食用,緩和滾燙的肉片溫度~



 

季節野菜與菇類拼盤/Seasonal Vegetables and Mixed Mushrooms

有各式蔬菜、菇類,個人還蠻喜歡手工土雞丸,好吃!








越光米白飯/Koshihikari Rice

與前面涮涮鍋相同,吃壽喜燒附的也是台灣產的越光米,差別在於,壽喜燒更下飯,哈哈~

 

鍋燒烏龍麵/Boiled Undo Noodles

讚岐烏龍麵沾著香濃的蛋汁而成的「鍋燒烏龍麵」,則是壽喜燒專屬的美味,由店員來料理,並附上調味用的山椒粉。







 

黑毛屋甜點組合/Dessert and Fruit

乾杯黑毛屋」甜點組合包含了:季節水果、自家製冰淇淋、自家製甜點。味道都還不錯,一家燒肉集團能推出「自家製」的冰淇淋及甜點,相當不容易ㄚ~








熱茶/Hot Tea

最後附上清味蕾的熱茶,不錯。


 
乾杯黑毛屋」使用的食材都相當不錯,店內用餐環境也十分舒適,至於服務的品質則見仁見智,若是標榜高檔的一對一仲居服務,就必須接受較為嚴苛的檢視。「乾杯黑毛屋」在價位上,受限於定位,CP值不高~

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「乾杯黑毛屋信義店☆澳洲和牛鍋物專門店」店家資訊


電       話:02-2723-7722
地       址:台北市信義區松高路19號6樓 ( 新光三越 A4 館 )
營業時間:■ 平日午餐 11:30 - 14:30 ■ 平日晚餐 17:00 - 22:30 ■ 假日全天營業11:30-22:30
官方網站:http://www.kurogeya.tw/
Facebook:https://www.facebook.com/kurogeyaXY
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