2013年2月3日 星期日

合Shabu☆台北信義區Bellavita貴婦百貨頂級鍋物料理 二訪 [小職員奢華食記]


看過前文「[小職員奢華食記] 合Shabu Bellavita貴婦百貨頂級鍋物料理」的朋友,應該知道我們對「合Shabu鍋物料理」的印象頗佳。所以這次,我們和小孟的家人們,再次前往貴婦百貨四樓,一起來體驗及品嚐信義區的高檔火鍋「合Shabu鍋物料理」! ^0^

合Shabu鍋物料理」包廂環境/The environment of private room
由於我們這次一行七人,所以特別訂了「典雅包廂區」的位子,根據「合Shabu鍋物料理官網的資料,這包廂可容納8~10人。除了有衣架及防塵套可供客人掛外套,還有專屬空調設計。貼心提醒:此包廂區是有低消的喔!






合Shabu鍋物料理」菜單/MENU
這次我們人數較多,所以點了2份「合Shabu雙人御品套餐」及一份「合Shabu三人經典套餐」。


桌面/Desktop
整齊地陳列著各式餐具,潔白無瑕的碗盤、以像鍛造亮面的餐巾環來圍住絲綢般質感的餐巾等。


沾醬/Sauce
由左至右,分別是「芝麻醬」、「味噌醬」、「金桔醬油佐蘿蔔泥」,一般建議金桔醬油佐蘿蔔泥」搭配蔬菜及海鮮,另外兩種醬則是搭配肉類使用。另有辣椒可供調理。


兩雙筷子/Two pairs of chopsticks
每個人都有兩雙筷子,黑色是自己用,棕色是公筷,兼顧衛生,設想周到。
 
其他道具/Other tablewares
有湯勺、漏勺、濾網及夾子

熱茶/Hot tea
在等待好料上桌前,先喝杯熱茶暖暖身子。

尚朋堂電磁爐/Sunpentown hotplate
非常知名的電磁爐品牌。


銅鍋/Copper pots
在銅鍋的襯托下,更顯得日式柴魚昆布高湯之純淨清澈。


綜合時蔬/Seasonal vegetables
有來自北海道的玉米、美白菇、白木耳、豆腐、大甲芋頭心、番茄、南瓜、日本大蔥、香菇、台灣的梨山高麗菜、青江菜、鮮蝦丸、什錦豆腐丸(我自己取的)等。

開胃前菜-海膽山藥沙拉/Appetizer-sea urchin yam salad
包含海苔絲、海膽、秋葵、番茄,搭配底部的麵條狀山藥及沾醬,蠻好吃的喔。

開胃前菜-紫蘇梅蕃茄/Appetizer-Perilla plum tomato
雖然有些人不喜歡紫蘇的味道,不過我個人還蠻喜歡的,酸酸甜甜、既開胃又好吃~

主廚推薦生魚片/Sashimi-Chef recommand
有鮭魚x1、紅魽x1、還有鮪魚x2,蠻有厚度的喔。

食材下鍋/Food in the pot
畢竟是在貴婦百貨,完全不用動手,訓練有素的服務人員,將食材一一下鍋,看起來相當井然有序。

御品海鮮盤-兩人份/Seafood platter for 2 person
有青蟳、鮭魚、鯛魚、蛤蠣、鮑魚帆立貝、鮮蚵等,十分新鮮。

御品海鮮盤-三人份/Seafood platter for 3 person
除了有青蟳、鮭魚、鯛魚、蛤蠣帆立貝、鮮蚵外,還多了蝦子

頂級牛小排/Prime beef short ribs
來自美國的Prime Short Rib Beef。這油花的分佈、新鮮的色澤、相當有誠意的厚度,絕對一吃上癮!






頂級松阪豬/Matsusaka Pork neck
因為數量稀少而有黃金六兩之稱的松阪豬,漂亮的油花分佈、超大片的份量、Q彈的口感,不吃牛肉時的絕佳選擇!



雙丸/Shrimp ball and mixed tofu ball
鮮蝦丸及什錦豆腐丸(我自己取的),渾圓紮實,口感很好喔。





北海道玉米與台灣的梨山高麗菜/Hokkaido corn and Lishan cabbage from Taiwan
北海道玉米和台灣梨山高麗菜都十分鮮甜、超好吃!

蛤蠣/Clam
服務人員果真訓練有素,蛤蠣煮的是飽滿不過老。


鮮蝦/Shrimp
鮮蝦的肉質緊實,十分新鮮!

大甲芋頭心/Dachia taro
大甲芋頭心鬆軟綿密,非常好吃!

蚵仔/Oysters
蚵仔也是新鮮肥碩!

帆立貝/Scallop
北海道進口的帆立貝,厚實飽滿!


鮭魚及鯛魚片/Salmon and snapper
厚實的口感,即使煮完,魚肉還是形狀完整喔!


美白菇/Shimeji mushrooms
自己去超市買可不便宜喔。

豆腐/Tofu
健康又養生,火鍋必備。

青蟳/Scylla
服務人員直接幫我們將青蟳分切並且去殼,專業又貼心,讓我們能盡情享用青蟳的美味!





吃螃蟹用的器具及薑醋醬/Tableware for crab and ginger vinegar sauce
合Shabu鍋物料理」提供專業的器具、涮嘴的薑醋醬,讓整個品嚐螃蟹的體驗加分許多!


生蛋、海苔絲、蔥花及白飯/Eggs,seaweed,chopped green onion and rice
因為我們人數眾多,所以看起來相當壯觀。

蟹黃/Crab butter
黃金稀飯的精華所在都在這一碗!

搭配黃金稀飯的小菜/Pickled radish and Pickled octopus
有醃蘿蔔與章魚漬物。


進行黃金稀飯的製作/Crab butter porridge
吃下這碗黃金稀飯,真是全身暖暖的滿足ㄚ!


季節鮮水果/Seasonal fruit
有蓮霧、香瓜、水梨。

甜點-紅豆芋泥/Dessert-red bean taro paste
中間一球是芋泥,旁邊圍著的是紅豆,甜度適中,再撒上幾粒松子,蠻好吃的。

甜點-芝麻奶酪/Dessert-sesame panna cotta
用可愛的迷你牛奶瓶來呈現,味道濃郁,我蠻喜歡的。

甜點-哈根達斯冰淇淋/Haagen-Dazs ice cream
因為這次人比較多,所以三種甜點都試了,上次沒吃的哈根達斯冰淇淋也吃到囉!



廁所一景/Toilet
合Shabu鍋物料理」連廁所也是十分高級,免治馬桶是基本配備,洗手乳採用的是澳洲天然保養品牌「Aesop」~PS.這是趁廁所沒人時,用手機拍下的 :P



外帶用紙袋/Paper bag for packed
照例,我們肚子已經裝不下了,所以吃不完的黃金稀飯我們只好打包回家囉。


其實在「合Shabu鍋物料理」用餐,一開始會有些許的不習慣,因為平常吃涮涮鍋總是習慣自己動手。但「合Shabu鍋物料理」的服務人員有著專業的訓練,讓我們可以品嚐到食材的最佳狀態,讓新鮮的食材能完美呈現不至於浪費。再加上份量足夠、餐廳設計氣氛又好,可說是獲得我們一致好評!

所以,過了一個月後,我們將再次造訪合Shabu」頂級鍋物料理

更多火鍋美食:

「合Shabu」店家資訊
電       話:02-2723-9222
地       址:台北市信義區松仁路28號4樓(BELLAVITA 寶麗廣場 4F)
官       網:http://www.hostshabu.com.tw/
營業時間:11:30 - 14:30   17:30 - 22:30
Facebook:https://www.facebook.com/hostshabu
Google Map:

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